ኩርንትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይህ የፈላ ወተት ምርት በማዕከላዊ እስያ ሕዝቦች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው። ነገሩ ለረጅም ጊዜ ማከማቸት እና ከእርስዎ ጋር መውሰድ በጣም ቀላል ነው. በተጨማሪም, ከስጋ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እና በጣም ገንቢ ነው. ከርት ሙሉ በሙሉ ነፃ የሆነ ምግብ ሊሆን ይችላል - በተለይም ብዙውን ጊዜ ለቢራ መክሰስ - ወይም ከስጋ እና ሾርባ በተጨማሪ ፣ ሰላጣ ወይም ሾርባ ውስጥ ያለ ንጥረ ነገር።

በውጫዊ መልኩ, ኩርቱ 2 ሴንቲ ሜትር የሆነ ነጭ ኳስ ይመስላል. የሚዘጋጀው ከደረቅ ደረቅ ወተት ነው, ብዙውን ጊዜ ከላም ወተት ነው. ብዙም ያልተለመደው ከበግ ወይም ከፍየል ወተት የተሰራ ኩርት ነው። እና ለየት ያለ ጎሽ (አርሜኒያ)፣ ግመል (ኪርጊስታን) ወይም የማር ወተት (ደቡብ ኪርጊስታን፣ ታታርስታን፣ ባሽኪሪያ፣ ሞንጎሊያ) ለኩርት ጥቅም ላይ የሚውሉባቸው ክልሎች እና አገሮች አሉ። ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም.

ግብዓቶች

• 2 p. ወተት
• 200 ሚሊ ሊትር. የኩሚስ ወይም የፈላ ወተት እርሾ 
• 1 ግራ. ጨው 

አዘገጃጀት:

1. ወተት ወደ 30-35 ዲግሪዎች መቀቀል እና ማቀዝቀዝ አለበት. ከዚያም እርሾውን ወደ ወተት ያፈስሱ. በሐሳብ ደረጃ, kumis ወይም katyk መሆን አለበት, ነገር ግን በእርስዎ አካባቢ ላይሆን ይችላል, ስለዚህ ጎምዛዛ ወተት ወይም የዳበረ ወተት ባህሎች ልዩ ፍላት ምርጥ አማራጭ ነው.

2. ፈሳሹን በደንብ ያሽጉ, በሙቀት ውስጥ ይሸፍኑት እና ለአንድ ቀን ለማፍላት ይተዉት. እርጎ ሰሪ ካለህ በቀላሉ በአንድ ጀምበር ከሱ ጋር ኮምጣጣ ማስጀመሪያ መስራት ትችላለህ።

3. ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ, ከዚያም መቀቀል አለበት: በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ጅምላው እስኪታይ ድረስ እና whey እስኪለያይ ድረስ ያብስሉት።

4. ጥራጣዎቹን በሾላ ማንኪያ ይምረጡ. ሴረም ለዚህ ምርት ጠቃሚ አይደለም. የተፈጠረው እርጎ በቺዝ ጨርቅ ውስጥ መቀመጥ እና እንዲከማች በሳህኖቹ ላይ ተንጠልጥሎ መቀመጥ አለበት።

5. የተፈጠረው ወፍራም ስብስብ እንደ ጣዕምዎ ጨው እና ወደ ኳሶች ይንከባለል. ግን ሌላ ቅርጽ ሊሰጡት ይችላሉ.

6. ምርቱን ለማድረቅ ብቻ ይቀራል. በበጋ ወቅት, ይህ በተፈጥሮ - በአየር እና በፀሐይ ውስጥ ሊከናወን ይችላል, ከዚያም ይህ ሂደት 4 ቀናት ወይም ከዚያ በላይ ይወስዳል. እና በክረምት ውስጥ, በምድጃ ውስጥ ያለውን ኩርት ማድረቅ የተሻለ ነው, ይህም በትንሹ የሙቀት መጠን መቀመጥ እና በትንሹ መራቅ አለበት.

የኩርት ጣፋጭ ስሪት ከፈለክ, ከጨው ይልቅ ስኳር መጨመር ትችላለህ. ከዚያም አንድ ዓይነት የፈላ ወተት ጣፋጭ ምግቦች ይኖሩታል. ጣፋጭ ኩርት የማዘጋጀት መርህ ከጨው ጋር ተመሳሳይ ነው.