በምግብ ውስጥ የእንስሳትን ንጥረ ነገሮች እንዴት ለይቶ ማወቅ
 

ከብዙ ዓመታት ወዲህ የእንስሳት መብት ተሟጋቾች በኢንዱስትሪ ውስጥ የእንስሳትን መነሻ ንጥረነገሮች እንዳይጠቀሙ ለማገድ በክርክር ወይም በአጭበርባሪነት እየሞከሩ ነበር ፣ ግን እስካሁን በከንቱ ፡፡ እና ስጋ ተመጋቢዎች ለእነዚህ ጥያቄዎች ብዙም ፍላጎት ከሌላቸው ሆን ብለው ሥጋን የሚተው ቬጀቴሪያኖች ፣ ወተት ወይም እንቁላሎች ስለእነሱ እንኳን ሳያውቁ እነሱን ወይም ተዋጽኦዎቻቸውን መጠቀሙን ሊቀጥሉ ይችላሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ሁኔታዎችን ማስወገድ እና እነሱን እንዴት እንደሚተረጉሙ በመማር ያለመረዳት ሆነው መቆየት ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ እንደሚመስለው ከባድ አይደለም ፡፡

 

የአመጋገብ ማሟያዎች-ምን እንደሆኑ እና ለምን እነሱን ያስወግዳሉ

ምናልባትም የኢንዱስትሪ ምርት ያለ ምግብ ተጨማሪዎች የማይታሰብ ነው ፡፡ የምግብ ምግቦችን ጣዕም ለማሻሻል ፣ ቀለማቸውን ለመለወጥ እና በመጨረሻም የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም ይረዳሉ ፡፡ በመነሻቸው ላይ በመመርኮዝ ሁሉም በበርካታ ዓይነቶች የተከፋፈሉ ናቸው ፣ ግን ቬጀቴሪያኖች በእምነታቸው ምክንያት የእንስሳትን አመጣጥ ተፈጥሯዊ ማሟያዎች ይፈልጋሉ ፡፡ በቀላል ምክንያት እንስሳት ከሚሰጡት ጥሬ ዕቃዎች የተሠሩ በመሆናቸው ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ እሱ ነው የእንስሳት ስብ ወይም እነሱን ቀለም ያላቸው ህዋሳትFirst የመጀመሪያዎቹ ለማምረት ያገለግላሉ ኢሚልፋዮችእና ሁለተኛው - ቀለም… ይህ በእንዲህ እንዳለ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከ cartilage ፣ ከተገደሉ እንስሳት ከተሰበሩ አጥንቶች ወይም ከሆድ ውስጥ ከሚወጡ ኢንዛይሞች ነው።

በምግብ ውስጥ የእንስሳትን ንጥረ ነገሮች እንዴት ለይቶ ማወቅ

የንጥረ ነገሮችን አመጣጥ ለመለየት በጣም ትክክለኛው መንገድ የቴክኖሎጂ ባለሙያን ማነጋገር ነው ፡፡ እውነታው ግን ከእንስሳ ወይም ከእፅዋት አመጣጥ ተጨማሪዎች ጋር ከአንድ ወይም ከሌላው ጥሬ ዕቃዎች ሊሠሩ የሚችሉ አከራካሪ ንጥረ ነገሮችም አሉ ፡፡ እውነት ነው ፣ በእነሱ ላይ ያለው መረጃ ሁል ጊዜ በጥቅሉ ላይ ይገለጻል ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ በተወሰነ ደረጃ የተሸፈነ ቢሆንም ልምድ ያለው ቬጀቴሪያን እንኳን ግራ ሊያጋባ ይችላል ፡፡ ስለሆነም ይህንን ለመቋቋም የእንስሳትን መነሻ የሆኑ የምግብ ተጨማሪዎች ዝርዝር እንዲሁም በተቻለ መጠን የአጠቃቀም ሁኔታዎችን ማጥናት ተገቢ ነው ፡፡

 
 

የእንስሳት ተዋጽኦዎች በምግብ ውስጥ

እንደ ኦንታሪዮ የእንሰሳት ካውንስል መረጃ ከሆነ ኢንዱስትሪው 98% የእንስሳትን ፍጥረታት ይጠቀማል ፣ ከእነዚህ ውስጥ 55% የሚሆኑት ምግብ ናቸው ፡፡ ይህ ምንድን ነው ወዴት ይሄዳሉ? ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡

  • - ረዘም ላለ ጊዜ በሚፈላበት ወቅት ከሞቱ በኋላ ከእንስሳዎች አጥንት ፣ ጅማቶች እና cartilage የሚገኘው በጣም ንጥረ ነገር ፡፡ የተመሰረተው ለምስጋና ነው ቁርኣን፣ ወደ ተለውጦ የሚዛመደው ተያያዥ ህብረ ህዋስ አካል ነው ከፕሮቲንAfter በኋላ የተገኘው ፈሳሽ ምግብ ማብሰል ትነት እና ግልፅ ነው ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ጄሊ ይለወጣል ፣ ከዚያ በኋላ ይደርቃል እና ማርማሌድን ፣ ዱቄትን እና ጣፋጮቹን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የጀልቲን ዋና ጥቅሞች የሚወሰኑት በባህሪያቱ ነው-እሱ ግልጽ ፣ ጣዕም እና ሽታ የለውም ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ የጣፋጭውን ብዛት ወደ ጄሊ ይቀይረዋል ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ የአትክልት ጄልቲን ተመሳሳይ ባሕርያት እንዳሉት ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ ፣ ይህም ለቬጀቴሪያኖች የበለጠ ተመራጭ ነው ፡፡ የተሠራው ከአጋር-አጋር ፣ ከሲትረስ እና ፓም ልጣጭ የባህር አረም, ካሮብ. አንድ ጊዜ ሥጋን ለቅቆ የወጣ ሰው በአትክልት ጄልቲን በተሠሩ ጣፋጭ ምግቦች መመራት አለበት ፡፡
  • አቦማሱም ፣ ወይም ሪኔት። አዲስ ከተወለደ ጥጃ ሆድ ፣ ወይም አትክልት ፣ ረቂቅ ተህዋሲያን ወይም ማይክሮባክቴሪያ ሆድ ሲገኝ ከእንስሳት ምንጭ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሦስቱም የመጨረሻዎቹ ዘዴዎች ቬጀቴሪያኖች የሚመገቡትን ንጥረ ነገር ያመነጫሉ ፡፡ አቦማሱም ራሱ አይብ እና አንዳንድ ዓይነቶችን ለማምረት በሰፊው የሚያገለግል ንጥረ ነገር ነው ጎጆ አይብ. በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ለእሱ ትልቅ ግምት የሚሰጠው ዋነኛው ጠቀሜታው የመፍረስ እና የማካሄድ ችሎታ ነው ፡፡ ይህ ኢንዛይም አናሎግ የሌለው መሆኑ እና በሰው ሰራሽ አለመመረቱ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ስለሆነም በጣም ውድ ነው። ሆኖም እንደ እድል ሆኖ ሁልጊዜ አልተተገበረም ፡፡ በገበያው ላይ አሁንም የእጽዋት መነሻ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የተሰሩ አይብዎችን ማግኘት ይችላሉ-እንደ አዲጄ ወይም ኦልተርማንኒ ፣ ወዘተ ... በመጀመሪያ ፣ እነሱ የሚሰጡት ከእንሰሳ ባልሆኑት ተጨማሪዎች ሲሆን በስሞቹም ይጠቁማሉ ፡፡ ፍራሴ ፣ ማክስላክት ፣ ሚላሴ ፣ ሚኢቶ ማይክሮቢያን ሬንኔት ፡፡
  • አልቡሚን ከደረቀ የማይበልጥ ንጥረ ነገር ነው ደም ፕሮቲኖች መቼ በጣም ውድ ከሆነው እንቁላል ነጭ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል መጋገር የዳቦ መጋገሪያ ምግቦች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ በደንብ ስለሚመታ አረፋ በመፍጠር ፡፡
  • ፔፕሲን ብዙውን ጊዜ ከእነዚያ ጉዳዮች በተጨማሪ ከጽሑፍ ጽሑፍ “ረቂቅ ተሕዋስያን” ጋር አብሮ በሚሄድበት ጊዜ ከእንስሳ አመጣጥ ተጨማሪ ምግብ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ለቬጀቴሪያኖች “ይፈቀዳል” ፡፡
  • ቫይታሚን ዲ 3. ለማምረት ጥሬ እቃ ስለሆነ የእንስሳ ምንጭ ተጨማሪ።
  • ሊሲቲን. ይህ መረጃ በዋነኝነት ቪጋኖችን ይማርካቸዋል ፣ ምክንያቱም የእንሰሳት ሊኪቲን ከእንቁላል የተሠራ ሲሆን አኩሪ አተር ደግሞ ከአኩሪ አተር የተሠራ ነው ፡፡ ከሱ ጋር በመሆን በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥም በንቃት ጥቅም ላይ የሚውለውን የአትክልት ሊኪቲን ማግኘት ይችላሉ ፡፡
  • ካርሚን በካሚኒክ አሲድ ፣ በኮቺናል ፣ E120Jam ጃም ፣ መጠጥ ወይም ማርማዲስ ቀይ ቀለም እንዲሰጥ የሚያደርግ ቀለም ነው ፡፡ ከኮከስ ካክቲ ወይም ከዳኪፒሎፒስ ኮኩስ ሴቶች አካል የተገኘ ነው ፡፡ እነሱ ሥጋዊ በሆኑ እጽዋት እና በእንቁላሎቻቸው ላይ የሚኖሩ ነፍሳት ናቸው ፡፡ ለ 1 ኪሎ ግራም ንጥረ ነገር ለማምረት እጅግ በጣም ብዙ ሴቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እንቁላል ከመጥለቃቸው በፊት ይሰበሰባሉ ፣ ምክንያቱም በዚህ ወቅት ውስጥ ቀይ ቀለም ያገኛሉ ፡፡ በመቀጠልም የእነሱ መያዣዎች ደርቀዋል ፣ በሁሉም ዓይነት ንጥረ ነገሮች ይታከማሉ እና የተጣራ ፣ ተፈጥሯዊ ግን ውድ ቀለምን ያገኛሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የእሱ ጥላዎች በአከባቢው የአሲድነት ላይ ብቻ የተመሰረቱ ናቸው እና ሊለያዩ ይችላሉ ብርቱካን ወደ ቀይ እና ሐምራዊ ፡፡
  • የድንጋይ ከሰል ወይም የካርቦን ጥቁር (ሃይድሮካርቦን) ፡፡ በአንድ ምልክት ተጠቁሟል E152 እና የአትክልት ወይም የእንስሳት ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል። የተለያዩ የከብት ሬሳዎችን በማቃጠል የተገኘ ካርቦ አኒማሊስ ነው ፡፡ ምንም እንኳን በአንዳንድ ድርጅቶች ለመጠቀም የተከለከለ ቢሆንም በተወሰኑ ምግቦች መለያዎች ላይ ሊገኝ ይችላል ፡፡
  • ሉቲን ፣ ወይም ሉቱይን (Е161 ለ) - የተሠራ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ከእፅዋት ቁሳቁሶች ሊገኝ ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ mignonette።
  • Cryptoxanthin ወይም KRYPTOXANTHIN ተብሎ ሊጠራ የሚችል ንጥረ ነገር ነው Е161с እና ከሁለቱም ከአትክልትና ከእንስሳት ጥሬ ዕቃዎች ይሠሩ ፡፡
  • ሩቢክሳንቲን ወይም RUBIXANTHIN በምግብ ማሸጊያው ላይ በአዶ የተለጠፈ የምግብ ማሟያ ነው Е161d እንዲሁም ከእንስሳ ወይም ከእንስሳ ያልሆነ ሊሆን ይችላል ፡፡
  • Rhodoxanthin ወይም RHODOXANTHIN እንደ E161f በማሸጊያው ላይ ተለይቶ ከሁለቱም ጥሬ ዕቃዎች የተሠራ ንጥረ ነገር ነው ፡፡
  • ቪዮሎክሳንቲን ወይም VIOLOXANTHIN። ይህንን ተጨማሪ በመለያ በመለየት ማወቅ ይችላሉ ኢ 161eAlso እንዲሁም ከእንስሳና ከእንስሳ ያልሆነ ሊሆን ይችላል ፡፡
  • ካንታክሳንቲን ወይም ካንቴንቲን። በአንድ ምልክት ተጠቁሟል Е161 ግ እና ሁለት ዓይነት ነው-የእፅዋትና የእንስሳት መነሻ።
  • የፖታስየም ናይትሬት ወይም NITRATE ብዙውን ጊዜ በአምራቾች የተሰየመ ንጥረ ነገር ነው E252Substance ንጥረ ነገሩ በሰውነቱ ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አለው ፣ ምክንያቱም በጥሩ ሁኔታ የደም ግፊትን በቀላሉ ስለሚጨምር እና በጣም መጥፎ ለካንሰር እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል። በተመሳሳይ ጊዜ ከሁለቱም ከእንስሳት ጥሬ ዕቃዎች እና ከእንስሳ ያልሆኑ ጥሬ ዕቃዎች (ፖታስየም ናይትሬት) ሊሠራ ይችላል ፡፡
  • ፕሮፖዮኒክ አሲድ ወይም PROPIONIC ACID በመለያ የሚታወቅ E280… በእውነቱ እሱ በሚገኝበት ጊዜ የሚገኘውን የአሴቲክ አሲድ ምርት ውጤት ነው ፍላት. ሆኖም ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች የእንስሳት ምንጭ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል የሚል አስተያየት አለ ፡፡ የሆነ ሆኖ ፣ በዚህ ምክንያት ብቻ ሳይሆን እሱን ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፡፡ እውነታው ግን ፕሮቲዮኒክ አሲድ ካርሲኖጅንን ነው ፡፡
  • ካልሲየም malate, ወይም MALATES. በአንድ ምልክት ተጠቁሟል E352 ምንም እንኳን አስተያየት አከራካሪ ቢሆንም ከእንስሳት ምንጭ እንደ ንጥረ ነገሮች ይቆጠራሉ ፡፡
  • ፖሊዮይስታይሊን ሶርቢትታን ሞኖሌሌት ፣ ወይም E433This በዚህ የአመጋገብ ተጨማሪ ምግብ ላይ ጥርጣሬዎች አሉ ፣ ምክንያቱም በአጠቃቀሙ ተገኝቷል ተብሎ ስለሚወራ የአሳማ ሥጋ ስብ.
  • የሰባ አሲዶች ዲ-እና ሞኖሊግላይድድስ ፣ ወይም “MONO- እና DI-GLYCERIDES”። ምልክት በማድረግ ይጠቁማል E471 እና የተፈጠሩት ከስጋ ኢንዱስትሪዎች ከሚመገቡት ምግቦች ነው ፣ ለምሳሌ ፣ ወይም ከአትክልት ስብ።
  • በመለያው የሚታወቀው ካልሲየም ፎስፌት ወይም የአጥንት ፎስፌት E542.
  • ሞኖሶዲየም ግሉታማት ወይም MONOSODIUM GLUTAMATE። እዚያ በምልክት ስለሚታይ በማሸጊያው ላይ ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም E621Russia በሩሲያ ውስጥ ከስኳር ምርት ቆሻሻ ስለሚገኝ የዚህ ንጥረ ነገር አመጣጥ አወዛጋቢ ነው። የሆነ ሆኖ ፣ ይህ ለእሱ ታማኝ ሆኖ ለመቆየት ምክንያት አይደለም ፣ ምክንያቱም በአሜሪካው ህዝብ ዘንድ ትኩረት ወደ ጉድለት መዛባት እና በትምህርት ቤት ተማሪዎችም ጭምር የሚመራው ሞኖሶዲየም ግሉታate ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​የመጀመሪያው ምንም እንኳን የተወሰኑ ምግቦች ቢኖሩም ለመብላት በሹል ፣ ምክንያታዊ ባልሆኑ ምኞቶች መልክ ይገለጻል ፡፡ ሆኖም ፣ እስከዛሬ ድረስ እነዚህ በይፋዊ ሳይንስ ያልተረጋገጡ ግምቶች ብቻ ናቸው ፡፡
  • Inosinic acid ፣ ወይም INOSINIC ACID (E630) ከእንስሳት የተገኘ ንጥረ ነገር እና ዓሣ ቲሹ.
  • የኤል-ሊታይን ፣ ወይም ኤል-ሲስታይን እና የሃይሮድሮክለሮች የሶዲየም እና የፖታስየም ጨው በመለያው የተጠቆመ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነው E920 እና ባልተረጋገጡ ሪፖርቶች መሠረት ከእንስሳት ፀጉር ፣ ከአእዋፍ ላባ ወይም ከሰው ፀጉር የተሠራ ነው ፡፡
  • ላኖሊን ፣ ወይም ላኖላይን - በምልክት የተጠቆመ ንጥረ ነገር E913 እና በበግ ሱፍ ላይ የሚታዩትን ላብ ምልክቶች ይወክላል ፡፡

ቬጀቴሪያኖች ሌላ ምን መፍራት አለባቸው?

ከምግብ ተጨማሪዎች መካከል በጣም የተሻሉ ሌሎች አደገኛ ዓይነቶች አሉ ፡፡ እና እዚህ ያለው ነጥብ በመነሻቸው ላይ ብቻ ሳይሆን በሰውነት ላይ ባለው ተፅእኖ ውስጥም ጭምር ነው ፡፡ ይህ ስለ:

  • E220… ይህ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ወይም SULFUR DIOXIDE ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ የሚሞተው ፡፡ የተለመደ የሚመስለው ንጥረ ነገር በእውነቱ ውስጥ ጣልቃ መግባት ይችላል ቫይታሚን B12፣ ወይም እንዲያውም የከፋ - ለጥፋት አስተዋጽኦ ያድርጉ
  • E951… ይህ በመጀመሪያ እይታ በጨረፍታ እንደ ጣፋጭ ነገር የሚያገለግል ደህንነቱ የተጠበቀ ውህድ ንጥረ ነገር (aspartame) ወይም ASPARTAME ነው ፡፡ ግን በእውነቱ ይህ በጣም ጠንካራ መርዝ ነው ፣ በሰውነት ውስጥ ወደ ፎርማሊን ሊለወጥ የሚችል እና ለሞት የሚዳርግ ፡፡ አስፓርታሜ በአስደናቂው የረሃብ ስሜት እና ቶን ሃይድሮካርቦን ምግቦችን የመመገብ ፍላጎት በአምራቾች የተከበረ ነው ፣ ለዚህም ነው በጣፋጭ ሶዳዎች ስብጥር ውስጥ የተጨመረው ፡፡ በነገራችን ላይ የኋላ ኋላ ብዙውን ጊዜ በቺፕስ እና በጥራጥሬዎች ጎን ለጎን በመደርደሪያዎቹ ላይ የሚገኙት ለዚህ ነው ፡፡ በበርካታ አገራት አትሌቱ ከስልጠና በኋላ ይዘቱ አመጋጋቢ የሆነውን ፔፕሲ ጠጥቶ ከሞተ በኋላ ታግዶ ነበር ፡፡

ለቬጀቴሪያኖች ብቻ ሳይሆን ለተራ ሰዎችም የማይፈለጉ ጎጂ እና አደገኛ ንጥረነገሮች ዝርዝር ማለቂያ የለውም ፣ ምክንያቱም በየጊዜው እየተሞላ ስለሆነ ፡፡ በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ እራስዎን እና ጤናዎን እንዴት መጠበቅ ይችላሉ? ስያሜዎችን በጥንቃቄ ያንብቡ ፣ ከተቻለ እራስዎን ያብስሉት እና የተፈጥሮ የምግብ ተጨማሪዎችን ብቻ ይጠቀሙ ፣ ለምሳሌ ፣ ቫላ በሰው ሰራሽ ቫኒሊን ፋንታ ዱባዎች እና በጭራሽ በመጥፎዎች ላይ አይንጠለጠሉ ፣ ግን በህይወት ይደሰቱ!

በቬጀቴሪያንነት ላይ ተጨማሪ መጣጥፎች

መልስ ይስጡ