ላንጎስታንስ

መግለጫ

ከብዙ ጊዜ በፊት አይደለም ላንግስታስተን በአብዛኛዎቹ ዜጎቻችን በተግባር አይታወቁም ነበር ፣ አሁን ግን እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች በገበያው ላይ እምነት እየጨመሩ ናቸው ፡፡

እነሱ ለስላሳ ሥጋ ፣ ለስላሳ ጣዕም እና አስደናቂ መጠን የተለዩ ናቸው ፣ ለማብሰል ምቹ ያደርጓቸዋል እንዲሁም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ጥሩ ሆነው ይታያሉ ፡፡ በተጨማሪም ላንስትስታንስ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በአጭሩ እነዚህ የባህር ምግቦች በእርግጠኝነት በደንብ ማወቅ ተገቢ ነው ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት እነዚህ ክሩሴሳንስ ኔፍሮፕስ ኖርዌጊገስ እና ፕሌዮቲዩስ (ሄሜኖፔኔየስ) ሙሌሪ የተባሉ ዝርያዎች ናቸው ፡፡ የኋለኞቹ በተወሰነ መልኩ ከ “ኖርዌጂያዊያን” የበለጠ ደመቅ ያሉ ፣ ቀላ ያሉ ናቸው ፣ ግን በጨጓራ አገላለጽ ውስጥ ዝርያዎቹ ተመሳሳይ ናቸው ፡፡

እንደ ሌሎቹ ከፍ ያለ ክሬይፊሽ ፣ ላንጎስተንስ ንጹህ ፣ በኦክስጂን የበለፀገ እና ነፃ ውሃ ይመርጣሉ። ብዙ ጠባብ ጉድጓዶች ፣ ስንጥቆች እና ሌሎች መጠለያዎች ያሉት ዓለታማ ታች ይወዳሉ። ከሁለቱም የላንግስተን እና ከሌሎች የባህሮች ነዋሪዎች ጋር ቅርበት እንዳይኖር በማድረግ ምስጢራዊ የአኗኗር ዘይቤን ይመራሉ። ምግብ እንደመሆናቸው መጠን ትናንሽ ኩርኩሶችን ፣ እጮቻቸውን ፣ ሞለስኮች ፣ የዓሳ እንቁላልን እና ሥጋቸውን (ብዙውን ጊዜ ሬሳ) ይመርጣሉ።

በስሙ ውስጥ “አርጀንቲናዊ” የሚለው ቃል እነዚህ ጣፋጭ ሽሪምፕዎች የት እንደሚገኙ ይጠቁማል ፡፡ በእርግጥ የባህር ዳርቻ የባህር ዳር ውሃዎች (ደቡብ አርጀንቲና እና ቺሊን ያካተተ ክልል) ለላንግስታንስ የኢንዱስትሪ ዓሳ ማጥመጃ ማዕከል ናቸው ፡፡ ግን የሎንግስታንስ ስርጭት ትክክለኛ ስፍራ የሜድትራንያን እና የሰሜን ባህሮችን ውሃ ጨምሮ በጣም ሰፊ ነው ፡፡

የስም ባህሪዎች

ላንጎስተንስ ስያሜያቸው ከቀኖናዊ ሎብስተር ጋር በመመሳሰሉ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​በአንፃራዊው ልብ ወለድ ምክንያት ፣ አንዳንድ ጊዜ በተለያዩ ስሞች ይገኛሉ - ለምሳሌ በሌሎች አገሮች ውስጥ እንደሚጠሩ። ለምሳሌ ለአሜሪካኖች እነዚህ የአርጀንቲና ሽሪምፕ ፣ ለመካከለኛው አውሮፓ ነዋሪዎች ፣ የኖርዌይ ሎብስተሮች (ሎብስተሮች) ናቸው።

እነሱ በተሻለ ለጣሊያኖች እና ለቅርብ ጎረቤቶቻቸው እንደ አጭበርባሪዎች እና በብሪቲሽ ደሴቶች ነዋሪዎች እንደ ዱብሊን ሽሪምፕ ይታወቃሉ ፡፡ ስለሆነም ፣ ከነዚህ ስሞች ውስጥ በአንዱ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ ካዩ ፣ እኛ ስለ ላንስትስታንስ እየተናገርን እንደሆነ ይገንዘቡ ፡፡

የላንጎስቲን መጠን

መጠን በአርጀንቲና ሽሪምፕ እና በቅርብ ዘመዶቹ መካከል ካሉ ዋና ልዩነቶች አንዱ ነው - ሎብስተሮች እና ሎብስተሮች። ላንጎስታይን በጣም ያነሱ ናቸው-የእነሱ ከፍተኛ ርዝመት ከ25-30 ሳ.ሜ ክብደት 50 ግራም ያህል ሲሆን ሎብስተር (ሎብስተር) እስከ 60 ሴ.ሜ እና ከዚያ በላይ ፣ ሎብስተር-እስከ 50 ሴ.ሜ ሊያድግ ይችላል።

የላንጎስቲን መጠን ለማጥበሻ ፣ ለችሎታ ፣ ለመጋገሪያ ወይም ለማቀጣጠያ ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች በሽቦ መደርደሪያ እና በሾላ ላይ በደንብ ይይዛሉ ፣ ለመቁረጥ ምቹ ናቸው ፣ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆነው ይታያሉ ፡፡

ላንጎስታንስ በተለያዩ መጠኖች ይገኛሉ ፡፡ ለምልክቶቹ ትኩረት ይስጡ

• L1 - ትልቅ ፣ ከጭንቅላቱ ጋር - 10/20 pcs / kg;
• L2 - መካከለኛ ፣ ከጭንቅላቱ ጋር - 21/30 pcs / kg;
• L3 - ትንሽ ፣ ከጭንቅላቱ ጋር - 31/40 pcs / kg;
• C1 - ትልቅ ፣ ራስ-አልባ - 30/55 pcs / kg;
• C2 - መካከለኛ ፣ ራስ-አልባ - 56/100 pcs / kg;
• LR - በመጠን ያልተመጣጠነ - ከጭንቅላቱ ጋር - 15/70 pcs / kg;
• CR - በመጠን ያልተመጣጠነ - ያለ ጭንቅላት - 30/150 pcs / kg.

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

የላንጎስታን ስጋ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ብረት እና ሴሊኒየም ጨምሮ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። አንድ መቶ ግራም ምርቱ ከአዮዲን እና ከመዳብ 33 በመቶውን የ RDA ፣ 20 በመቶውን ለማግኒየም እና 10 በመቶውን ለካልሲየም ይ containsል።

• ካል 90
• ስብ 0.9 ግ
• ካርቦሃይድሬት 0.5 ግ
• ፕሮቲን 18.8g

የላንጎስታንስ ጥቅሞች

ላንጉስተይን እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ተደርጎ እንደሚወሰድ ማወቁ አስደሳች ይሆናል። ከ 98 ግራም ምርት ውስጥ 100 kcal ብቻ ስለሚይዝ ፣ የሚቻል ብቻ ሳይሆን በምግብ ወቅት ላንጉስተይንን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡

ላንግስታንስ ያላቸው የሥጋ ስብጥር ፣ አዘውትረው በመጠቀማቸው አጥንትንና ፀጉርን ለማጠንከር ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም የማየት እና የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሳድጋል ፣ አንጎል የበለጠ ምርታማ በሆነ መንገድ ይሠራል እንዲሁም ሜታቦሊዝም ይሻሻላል ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ላንጉስተይን ፀረ-ድብርት መድኃኒቶችን እንደሚተኩ አሳይተዋል ፡፡

ልክ የእንስሳትን ሥጋ ሙሉ በሙሉ ትተው በባህር ምግብ ሥጋ የሚተኩ ከሆነ ፣ ውጤቱ የበለጠ እና የተሻለ ይሆናል ፡፡ በላንጎውስተን ስጋ ጥንቅር ውስጥ ማንኛውንም ሌላ ስጋ ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል ፡፡ የባህር ውስጥ ምግቦች ውህደት ቀላልነት ከሁሉም ጠቃሚ ማዕድናት ጋር ለሰውነት ጥሩ እና ፈጣን ሙላት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ፡፡

እንዴት እንደሚመረጥ

በዘመናዊው የባህር ምግብ መደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ላንስትስተይን በሁለት ዓይነቶች ሊከፈሉ ይችላሉ-መካከለኛ ላንጋስትቲን (ወደ አስራ ሁለት ሴንቲሜትር) እና ትልቅ (እስከ ሃያ አምስት) ፡፡ እነዚህ ክሩሴሲዎች በሚጓዙበት ጊዜ አንዳንድ ችግሮች ብዙውን ጊዜ ይነሳሉ ፣ ምክንያቱም ያለ ውሃ መኖር ስለማይችሉ ፡፡

እና ላንግስታንስን ማቀዝቀዝ የማይፈለግ ነው ፣ ምክንያቱም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የእነሱ ሥጋ በጣም ስለሚለቀቅና አብዛኛው አስደናቂ ጣዕሙን ያጣል። ነገር ግን በሽያጭ ላይ የቀዘቀዙ እና የተቀቀሉ ላንግስታስተኖች አሉ ፡፡ የባህር ምግቦችን በሚመርጡበት ጊዜ ጥራት ባለው ሽታ መወሰን ያስፈልግዎታል ፡፡

በጅራት እና በ theል መካከል ባለው እጥፋት ውስጥ የባህርይው የዓሳ ሽታ አለመኖሩ አዲስነትን ያሳያል ፡፡ በጅራቱ ክፍል ውስጥ የሚገኝ ከፍተኛ ጥራት ያለው ላንጉስተይን ስጋ በጣም የተጣራ ፣ ትንሽ ጣፋጭ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡

እንዴት ማከማቸት

ላንጎውስተንስ ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃሉ ፡፡ ነገር ግን የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን ከገዙ ታዲያ በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ በማስቀመጥ አሁንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡

ላንግስትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከብዙዎቹ የባህር ምግቦች መካከል ላንግስቲስታን እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ጣፋጮች እና ጣፋጮች መካከል ናቸው ፡፡ እንደ ክሬይፊሽ ፣ ሎብስተር ወይም ሎብስተር ፣ አጭበርባሪዎች ባዶ ጥፍሮች (ሥጋ የላቸውም) ፡፡ ዋናው ጣፋጭነት የክሩሱሳንስ ጅራት ነው ፡፡

ላንጉስተን በትክክል ለማዘጋጀት መቀቀል ፣ መቆረጥ ፣ ማብሰል ፣ ማጣፈጫ እና በትክክል ማገልገል አለበት ፡፡

ስጋው ከቅርፊቱ በደንብ እንዲለያይ ስካምፒ የተቀቀለ ነው ፣ በጣም አስፈላጊው ነገር ከመጠን በላይ ማጋለጥ አይደለም ፣ አለበለዚያ ላንቱስተን እንደ ጎማ ይቀምሳል። እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ክሩሴሰንስ ቃል በቃል ከ30-40 ሰከንዶች ያህል በትንሽ ውሃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጠመቅ ስለሚያስፈልጋቸው ይህ ምግብ ማብሰል አይደለም ፣ ግን በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ነው ፡፡

ከፈላ ውሃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ላንግስታስተን ስጋውን ከቺቲን በመለየት ወዲያውኑ መቆረጥ አለባቸው ፡፡ የስጋ “ማውጣት” እንደሚከተለው ነው-ጅራቱን ከቅርፊቱ እንለያለን ፣ ከዚያ በጅራቱ መሃል ባለው ቢላውን ጎን በጅራቱ በትንሹ በመጫን ከዚያ በኋላ ስጋውን ከጭስ “ቱቦ” ውስጥ እናጭቀዋለን ፡፡

Shellል እና ጥፍሮች ለሾርባ ወይንም ለየት ያለ የባህር ምግብ ሳህን ለማዘጋጀት እንደ ጥሩ መዓዛ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ ፡፡

የኖርዌይ ሎብስተር ጅራት ሥጋ በብዙ የአውሮፓ ምግቦች ውስጥ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ጣሊያኖች ወደ ሪሶቶ ያክሏቸዋል ፣ ስፔናውያን ወደ ፓኤላ ያክሏቸዋል ፣ ፈረንሳዮች ቡይላይባይስን ይመርጣሉ (በርካታ የባህር ምግቦችን ዓይነቶች ያካተተ የበለፀገ የዓሳ ሾርባ) ፡፡

በነገራችን ላይ በጃፓን ምግብ ውስጥ እንዲሁ ከላጉስታን ያሉ ምግቦች አሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ቴምuraራ ፣ ለስላሳ ሥጋ በቀላል መጋገሪያ ውስጥ የሚቀርብበት።

በቤት ውስጥ ስካፒምን ​​ለማዘጋጀት እና ለማገልገል ቀላሉ መንገድ ላንጉስቲን በአትክልት ፍርግርግ አልጋ ላይ ነው። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ስጋን ከጅራቱ “አውጥተን” ፣ ከዚያ ከወይራ ዘይታቸው ከአዝሙድና ከባሲል ጋር በማርጠብ ፣ ስጋን እና አትክልቶችን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን። ጥቂት የሰላጣ ቅጠሎች እና ክሬም አይብ ሾርባ ቆንጆ እና ጣዕም ያለው አገልግሎት ይሰጣሉ።