የሎሚ አሲድ

በአብዛኞቹ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ከሚገኙት አሲዶች ዝርዝር ውስጥ የመጀመሪያውን ደረጃ ይይዛል። ስሙ ቢኖርም ፣ በአሲድ ኮንሰርት ውስጥ የሎሚ ፣ የኖራ እና የብርቱካን ብቻ ሳይሆን የበርካታ ሌሎች ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎችም ትልቅ ሚና ይጫወታል። ሲትሪክ ፣ ተንኮል አዘል እና ኩዊኒክ አሲዶች በፒች እና በአፕሪኮት ውስጥ እስከ 90% የአሲድነት መጠን ይይዛሉ።

ዛሬ ሲትሪክ አሲድ ከግሊሰሪን ፣ ስኳር ፣ አሴቶን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ከሚጠሩት ምርቶች መካከል አንዱ ነው ። የጅምላ ዕቃዎች - የሚመረቱት የዓለም ገበያ ፍላጎቶችን ለማሟላት እና በከፍተኛ መጠን ነው ፡፡

E330, E331 እና E333 - እንደዚህ ባሉ ስሞች ዛሬ በብዙ የምግብ ምርቶች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ.

ትንሽ ታሪክ

ለመጀመሪያ ጊዜ ሲትሪክ አሲድ በ 1784 ከስዊድናዊው የኬሚስትሪ እና የፋርማሲስት ባለሙያ ካርል eሌ ያልበሰለ ሎሚ ተገኝቷል ፡፡

በአገራችን ውስጥ ሲትሪክ አሲድ በኢንዱስትሪ ውስጥ ማምረት የጀመረው እ.ኤ.አ. በ 1913 ነበር ፡፡ ለዚህም ጥቅም ላይ ውሏል የካልሲየም citrate.

ከዚያ የዓለም ጦርነት ተጀመረ ፣ እና ድርጅቶቹ ጥሬ እቃቸውን ያጡ በመሆናቸው ለመዝጋት ተገደዋል ፡፡ ባለፈው ክፍለ ዘመን በሠላሳዎቹ ዓመታት ውስጥ ሲትሪክ አሲድ ከእጽዋት በማውጣት እንዲሁም ስኳር በማፍላት እንደገና እንዲጀመር እንደገና ሙከራዎች ተደርገዋል ፡፡

ሲትሪክ አሲድ የበለጸጉ ምግቦች

የሲትሪክ አሲድ አጠቃላይ ባህሪዎች

ሲትሪክ አሲድ የምግብ ደረጃ አሲድ ነው። ዋናዎቹ የሲትሪክ አሲድ ምንጮች፣ ልክ እንደሌሎች የምግብ አሲዶች፣ የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች እና የማቀነባበሪያው ምርቶች ናቸው።

በተፈጥሮ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ በተክሎች ፣ በተለያዩ ፍራፍሬዎች ፣ ጭማቂዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ሲትሪክ አሲድ ከስኳር እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ውህዶች ጋር በመደባለቅ የተፈጠረ ነው ፡፡

ሲትሪክ አሲድ ፣ እንዲሁም ጨዋማዎቹ - ሲትራቶች ለምግብ አሲድነት ዋና ተቆጣጣሪዎች ናቸው ፡፡ የሲትሪክ አሲድ እና የጨውዎቹ ተግባር የተመሰረተው ብረቶችን በማቃለል ባላቸው ችሎታ ላይ ነው ፡፡

ደስ የሚል ፣ ቀላል ጣዕም ያለው አሲድ; የተቀቀለ አይብ ፣ ማዮኔዜ ፣ የታሸጉ ዓሳዎች ፣ እንዲሁም ጣፋጮች እና ማርጋሪን ለማምረት ያገለግላሉ።

በየአመቱ ከአንድ ሚሊዮን ቶን በላይ ሲትሪክ አሲድ በመፍላት ይመረታል ፡፡

ለሲትሪክ አሲድ ዕለታዊ ፍላጎት

ከዓለም ጤና ድርጅት የምግብና እርሻ ድርጅት የባለሙያዎች ኮሚቴ በቀን ለሰው ልጆች ተቀባይነት ያለው የሲትሪክ አሲድ መጠን አቋቋመ በአንድ ኪሎ ግራም ክብደት ከ66-120-XNUMX ሚሊግራም ፡፡

ሲትሪክ አሲድ ቫይታሚን ሲ ከሆነው ከአስኮርቢክ አሲድ ጋር መደባለቅ የለበትም።

የሲትሪክ አሲድ አስፈላጊነት ይጨምራል

• አካላዊ እንቅስቃሴን በመጨመር;
• ሰውነት በከፍተኛ ውጫዊ ሁኔታዎች ተጽዕኖ ሥር በሚሆንበት ጊዜ;
• የጭንቀት መዘዞች መገለጫ ጋር ፡፡

የሲትሪክ አሲድ ፍላጎት ይቀንሳል:

• በእረፍት ጊዜ;
• የጨጓራ ጭማቂ የአሲድ መጠን መጨመር;
• የጥርስ ኢሜል በአፈር መሸርሸር ፡፡

የሲትሪክ አሲድ መፈጨት

ሲትሪክ አሲድ በሰውነታችን ውስጥ በደንብ ተወስዷል ፣ ለዚህም ነው በመላው ዓለም ከፍተኛ ተወዳጅነትን ያተረፈ ፡፡

በሰውነት ውስጥ የሲትሪክ አሲድ ይዘት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ነገሮች

ሲትሪክ አሲድ በምግብ ወደ ሰውነታችን ይገባል ፡፡ በሰው አካል ውስጥ ራሱን ችሎ አይመረተም ፡፡

ለውበት እና ለጤንነት ሲትሪክ አሲድ

ይህ አሲድ የራስ ቆዳ ላይ የመፈወስ ውጤት አለው ፣ ከመጠን በላይ የተስፋፉ ቀዳዳዎችን ያጥባል ፡፡ ጭንቅላታዎን ከመታጠብዎ በፊት ለማቅለጥ ሲትሪክ አሲድ በቧንቧ ውሃ ላይ ለማከል ጠቃሚ ነው ፡፡ ለፀጉር ማጠብ ጥሩ ምትክ ነው። የሚከተለው ጥምርታ መተግበር አለበት-አንድ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ ወደ አንድ ሊትር ውሃ። ፀጉር ለስላሳ እና ብሩህ ይሆናል ፣ ለማበጠጥም ቀላል ይሆናል።