ፒር: በሰውነት ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በአመጋገብ ውስጥ የፔር መልክ ታሪክ

ፒር ከሮዝ ቤተሰብ ውስጥ የፍራፍሬ ዛፍ ነው. ይህ ተክል በቅድመ-ታሪክ ጊዜ ውስጥ ታየ, የትውልድ አገሩን ለመመስረት አልተቻለም. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው የፒር እርባታ የተጀመረው በጥንቷ ግሪክ ነው.

ከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በአገራችን ውስጥ ፒር የሚለው ስም ቀድሞውኑ ተገኝቷል. እውነት ነው, መጀመሪያ ላይ "ክሩሻ" ተብሎ ይጠራ ነበር, እና በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን - "ዱሊያ" ከፖላንድኛ ቃል. አሁን ቅዝቃዜን የሚቋቋሙ እና በሩቅ ምስራቅ ውስጥ እንኳን የሚበቅሉ በሺዎች የሚቆጠሩ የፔር ዓይነቶች አሉ።

ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች በመልክ, በመጠን እና በጣዕም በጣም የተለያዩ ናቸው. ከእነዚህ ፍሬዎች መካከል ሪከርድ ያዢው በጃፓን ውስጥ የሚመረተው ሦስት ኪሎ ግራም የሚጠጋ ዕንቁ ነው።

በዚህ አገር ውስጥ ይህ ተክል በአጠቃላይ ከፍተኛ ዋጋ አለው. በኩራዮሺ ከተማ ውስጥ ለዕንቁ የተሰጡ በጣም አስደሳች ሙዚየሞች አንዱ አለ። ሕንፃው በክብ ቅርጽ የተሠራ ዕንቁ ቅርጽ የተሠራ ሲሆን አንድ የቆየ የደረቀ የፒር ዛፍ ከጉልላቱ በታች ተጠብቆ ይገኛል. ለ 60 ዓመታት ፍሬ አፍርቷል እና ብዙ ቁጥር ያላቸውን ፍራፍሬዎች አምጥቷል. በሙዚየሙ ውስጥ ተቀመጠ, የሃያ ሜትር ዘውድ እና ሙሉውን ስርወ ስርዓት በመስታወት ስር ይጠብቃል.

የፒር እንጨት እንደ ውድ ዝርያ ተደርጎ ይቆጠራል. "የድንጋይ ሴሎች" የሚባሉት አሉት, ይህም በየትኛውም አቅጣጫ ሳይነጣጠሉ እንጨት እንዲቆርጡ ያስችልዎታል. ትናንሽ የጌጣጌጥ ዕቃዎች እና የቤት እቃዎች እንኳን ከፒር የተሰሩ ናቸው.

የ pears ጥቅም

አንድ ዕንቁ ብቻ በቀን እስከ 20% የሚሆነውን የፋይበር ፍላጎት ይይዛል። እነዚህ የአመጋገብ ፋይበርዎች ለምግብ መፍጫ ስርዓታችን አስፈላጊ ናቸው - ጠቃሚ ለሆኑ ባክቴሪያዎች ምግብ ሆነው ያገለግላሉ. ወፍራም ፋይበር የአንጀት እንቅስቃሴን ያበረታታል, ባዶ ማድረግን ያመቻቻል. ፋይበር የሰባ አሲዶችን ማሰር ይችላል ፣ በዚህም ከእነሱ የተፈጠረውን የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል። አብዛኛው ምግብ በትንሹ ያልበሰሉ ፍሬዎችን ይጎትታል።

ፒር ከፖም ያነሰ ጣፋጭ አይደለም, እንዲሁም ብዙ ስኳር አለው. ይሁን እንጂ እንቁዎች ብዙ sorbitol ስለሚይዙ ጉዳቱ አነስተኛ ነው. ይህ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ለስኳር ህመምተኞች ደህንነቱ የተጠበቀ ጣፋጭ ነው. ከሁሉም በላይ, በዚህ በሽታ ውስጥ መደበኛ ስኳሮች ሊጠጡ አይችሉም.

የፒር ልጣጭ ከዚህ ያነሰ ጠቃሚ አይደለም - flavonoids ይዟል. ፍላቮኖይድ ለልብ እና ለደም ሥሮች ጠቃሚ ነው - የካፒላሪ ስብራትን ይቀንሳሉ, ቀይ የደም ሴሎች የበለጠ የመለጠጥ ችሎታ አላቸው. የእነዚህ ዕፅዋት ቀለሞች የፀረ-ተባይ ባህሪም ይታወቃል.

ፒር ብዙ አርቢቲን, ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ያለው ንጥረ ነገር ይዟል. በፖታስየም ብዛት ምክንያት ከፒር diuretic እርምጃ ጋር ፣ arbutin የሽንት ቱቦዎችን ለመዋጋት ይረዳል ።

አንድ አስደሳች የፒር ንብረት በተመሳሳይ ጊዜ ሰገራውን ይፈታ እና ያስተካክላል። ለፋይበር ምስጋና ይግባው, ባዶውን ያበረታታል እና ከመጠን በላይ ከተበላ, ተቅማጥ ሊያመጣ ይችላል. ነገር ግን የፔሩ ልጣጭ እና መበስበስ በማስተካከል ውጤት የሚለዩ ብዙ ታኒን ይይዛሉ።

የፔር ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

ፒርን ይጎዳል።

"ፒር ብዙ ስኳር ይዟል, ለስኳር በሽታ እና ለፔፕቲክ አልሰርስ መጠቀም የለበትም. ይህ ፍሬ አለርጂ ነው, ለልጆች በጥንቃቄ መሰጠት አለበት. ዕንቁው ብዙ የተጨማለቁ ፋይበር ይይዛል እና በተመጣጣኝ መጠን መጠቀም አለብዎት, አለበለዚያ ተቅማጥ ሊያገኙ ይችላሉ.

እንቁው ወቅታዊ ፍሬ ነው, ስለዚህ በዚህ ጊዜ መብላት ይመረጣል. ወቅቱ ካለፈ በኋላ እፅዋት በአደገኛ ካርሲኖጅን ይታከማሉ ”ይላል የጨጓራ ባለሙያ ኦልጋ አሪሼቫ.

በመድኃኒት ውስጥ የፔር አጠቃቀም

ንቁ ንጥረ ነገሮች ከእንቁ ውስጥ ይወጣሉ, ከዚያም መድሃኒቶችን ለማምረት ያገለግላሉ. ለምሳሌ, arbutin አንቲሴፕቲክ ባህሪያት ያለው ለኩላሊት እና ለሽንት ቱቦዎች ሕክምና በመድኃኒት ስብስብ ውስጥ ይካተታል.

እንዲሁም ስለ በርበሬ ጠቃሚ ባህሪዎች ብዙ ጥናቶች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ የፔር ፍጆታ በልብ ሁኔታ ላይ ያለውን ተጽእኖ አጥንቷል. ለሦስት ወራት ያህል, መካከለኛ እና አረጋውያን ሰዎች ፒር ይበላሉ, እና ሁለተኛው ቡድን - ፕላሴቦ. ዕንቁውን የበሉ ሰዎች ልባቸው ሲወጠር የደም ግፊታቸው የመቀነስ አዝማሚያ አሳይተዋል።

በአይጦች ላይ ሌላ ጥናት ተካሂዷል. የፒር ፀረ-የስኳር በሽታ ባህሪያት ተምረዋል. የፒር ማወጫ የ XNUMX ዓይነት የስኳር በሽታ እድገትን አግዶታል.

እንዲሁም, የማውጫው ብዙውን ጊዜ በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የቆዳ ቅባትን ይቀንሳል, ቀዳዳዎችን ይቀንሳል እና ቆዳን በቪታሚኖች እና በአትክልት አሲዶች ያበለጽጋል.

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የፔር አጠቃቀም

ፒር በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ነው. ይህ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ፍሬ ነው, ከእሱ ጣፋጭ ምግቦች ይዘጋጃሉ, እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦች. አንድ አስደሳች ምርት በስዊዘርላንድ ውስጥ ተሠርቷል - የእንቁ ማር. ይህ የተከማቸ ወፍራም የፒር ጭማቂ ነው.

ሰላጣ ከዶሮ እና ከዶሮ ጋር

እንቁራሪው ከነጭ ሥጋ ጋር የሚጣመር ጣፋጭ ጣዕም አለው.

ወደ ቁርጥራጮች ጎመን ፣ የዶሮ ሥጋ ፣ ጥቅጥቅ ያለ በርበሬ ይቁረጡ ። እንጆቹን በቢላ ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.

አለባበስ ይስሩ: ዘይት በጨው, በርበሬ እና ሰናፍጭ ይደባለቁ. ሰላጣውን አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ዕንቁ ሻርሎት

ሻርሎት ከፒር ጋር ከፖም የበለጠ ለስላሳ ነው። በፍራፍሬው ጣፋጭነት ምክንያት በጣም ብዙ ስኳር መጨመር ይቻላል, ጣዕምዎን ያስተካክሉ. ፒር በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይወዛወዙ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው።

እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይምቱ። ከዚያ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። በመጨረሻው ዘይት ውስጥ አፍስሱ።

እንጉዳዮቹን እጠቡ, ጉድጓዶቹን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ልጣጩን መተው ይችላሉ. ከፒር አንዱን ርዝመቱ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ወደ ድብሉ ውስጥ የፔር ኩብ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ቅጹን በዘይት ይቀቡ, ዱቄቱን ያስቀምጡ, ለስላሳ ያድርጉት. የፒር ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ በአበባ መልክ ያዘጋጁ እና በትንሹ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጭኗቸው።

በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያህል እንደ ቅርጹ ይቂጡ. በጥርስ ሳሙና ለመፈተሽ ዝግጁነት, ቻርሎትን ሲወጉ ደረቅ ይሆናል.

በርበሬ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

ፒር ትኩስ ይሸጣል, እንዲሁም የደረቁ እና የደረቁ ናቸው. በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ክምችት ብዙ ጊዜ እንደሚጨምር አስታውስ, ስለዚህ የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት ከፍ ያለ ነው. የደረቀ ዕንቁን በሚመርጡበት ጊዜ የሻጋታ እና ጥገኛ ተውሳኮች አለመኖር ትኩረት ይስጡ.

ትኩስ እንክብሎች ሊገዙ እና ሙሉ በሙሉ ሊበስሉ አይችሉም። በሞቃት ክፍል ውስጥ በጥቂት ቀናት ውስጥ በደንብ "ይደርሳሉ". ከመጠን በላይ የበሰሉ ዱባዎች በእርግጠኝነት መውሰድ አይገባቸውም - በጣም በፍጥነት ይበላሻሉ.

ልጣጩን ይመርምሩ - ጥቁር ነጠብጣቦች, ለስላሳ ጥንብሮች እና ትሎች ሊኖሩት አይገባም. ልቅ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ዕንቁ በጣም የበሰለ እና ቀድሞውኑ መበስበስ ይጀምራል። ጠንካራ እና ሽታ የሌለው, በተቃራኒው, የበሰለ አይደለም.

ፒርን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው, ይህ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት ጊዜውን ያራዝመዋል. በክፍሉ ውስጥ, ፍራፍሬዎች በፍጥነት መበስበስ ይጀምራሉ, በጥቂት ቀናት ውስጥ ይበስላሉ. ፒር በጣም በደንብ ያልተከማቹ ፍራፍሬዎች አንዱ ነው.

ለመግዛት በጣም ጥሩው ጊዜ የመኸር ወቅት ማለትም በጋ እና በመጸው መጀመሪያ ላይ ነው.