ለክረምቱ ረድፎችን መሰብሰብ: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

የረድፍ እንጉዳዮች በሁሉም ረገድ እንደ ተፈጥሮ ስጦታዎች ይቆጠራሉ, ምክንያቱም በጣም ጤናማ, ገንቢ እና ጣፋጭ ናቸው. ለክረምቱ የእንጉዳይ ሰብሎችን የሚጠብቁትን "ዝም አደን" ለሚወዱ ሰዎች በደንብ ይታወቃሉ. በተለምዶ የረድፍ እንጉዳዮችን የማቀነባበሪያ ዘዴዎች በጣም ታዋቂው ጨው እና ጨው ነው. እና ከእነዚህ ሂደቶች ውስጥ አንዱን ለመስራት ካቀዱ, በጥቂት ቀናት ውስጥ ቤተሰብዎ በጠረጴዛው ላይ ጣፋጭ መክሰስ ያገኛሉ.

ግራጫ, ሐምራዊ እና ሊilac-እግር ያላቸው ረድፎች በተለይ ታዋቂ ናቸው. እነሱ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። ከባህሪያቸው አንጻር እነዚህ የፍራፍሬ አካላት የእንጉዳይ "መንግሥት" - አስፐን እና ቦሌተስ ከሚባሉት "ነገሥታት" እንኳን ያነሱ እንዳልሆኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት በተመረጡ ረድፎች ለማስደሰት አስቸጋሪ አይደለም. ከዚህም በላይ ለአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች እንዲህ ዓይነቱ ጥበቃ በእንጉዳይ ዝግጅቶች ውስጥ ኩራት ይሰማዋል. በቤት ውስጥ ለክረምቱ ረድፎችን ለመሰብሰብ ይሞክሩ እና ይህ አማራጭ ሁሉንም ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ያለምንም ልዩነት እንደሚስብ ያረጋግጡ ። ሆኖም ግን, ወዲያውኑ እናስተውላለን ቅድመ-ህክምና - ማጽዳት, ማጠብ እና ማፍላት, የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል.

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

እንጉዳዮችን ለጨው እና ለማንሳት ማዘጋጀት

የታሸጉ ረድፎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት ሲጀምሩ ለዝግጅታቸው መሰረታዊ ህጎች እራስዎን ማወቅ አለብዎት ። ስለዚህ በዚህ ከባድ ሥራ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር የመስታወት ማሰሮዎች የመጀመሪያ ደረጃ ማምከን ነው ፣ ምክንያቱም የሥራው ክፍል የሚከማችበት በውስጣቸው ስለሆነ ነው። የመያዣዎች ትክክለኛ ሙቀት ሕክምና በመጨረሻው ላይ የሚገኘውን ጥራት ያለው ምርት ዋስትና ለመስጠት የመጀመሪያው እርምጃ ነው.

["] ቀጣዩ እርምጃ የፍራፍሬ አካላትን ከጫካ ፍርስራሾች - ቆሻሻን ፣ ቅጠሎችን ፣ መርፌዎችን እና ነፍሳትን በደንብ ማጽዳት ነው። በመቀጠልም እያንዳንዱ ናሙና የእግሩን የታችኛውን ክፍል መቁረጥ ያስፈልገዋል, ምክንያቱም በቀላሉ ለምግብነት ተስማሚ አይደለም. ከዚያ በኋላ ሰብሉን በከፍተኛ መጠን ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ከ 3 ሰዓታት እስከ 3 ቀናት ያርቁ. ሐምራዊ ረድፎችን እና የሊላ ረድፎችን ለማራባት ፣ እነዚህ ዝርያዎች ምሬት ስለሌላቸው ውሃ ማጠጣት ከ 3 ሰዓታት በላይ ሊቆይ አይችልም። የታሸጉ ረድፎችን ማከማቸት በቀዝቃዛ እና ጨለማ ክፍል ውስጥ መከናወን አለበት, የሙቀት መጠኑ ከ + 8 ° ሴ ወይም + 10 ° ሴ አይበልጥም.

ጽሑፋችን 22 ቱን ያቀርባል ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ለሚጣፍጥ marinating ረድፎች. በተጨማሪም ፣ ለደረጃ በደረጃ ፎቶዎች እና እንዲሁም የቪዲዮ ምክሮች ምስጋና ይግባቸው ፣ አንድ የተወሰነ እንደገና ጥቅም ላይ የማዋል ሂደት እንዴት እንደሚሄድ የበለጠ በግልፅ መገመት ይችላሉ።

በጥንታዊው መንገድ ረድፎችን እንዴት እንደሚመርጡ (ከቪዲዮ ጋር)

ረድፎችን መሰብሰብ የት እንደሚጀመር ካላወቁ፣ ከዚያ የሚታወቀውን መንገድ ይመልከቱ። ሁለገብ እና የተስፋፋ ነው, ይህም ማለት ለእያንዳንዱ ጣዕም ተስማሚ ነው.

["]
• ራያዶቭካ - 1,5-2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 0,5 l;
• ጨው (አዮዲን ያልሆነ) - 1 tbsp. l.;
• የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. l.;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9%) - 4 tbsp. l.;
• ካርኔሽን, የበሶ ቅጠል - 3 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ እህሎች - 10 pcs .;

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ለእውነተኛ የእንጉዳይ ምግብ ብቻ የሚፈልጉት ነው። ስለዚህ, በዚህ መንገድ ረድፎችን እንዴት እንደሚመርጡ ለማየት እንመክራለን.

እንዲሁም በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት ረድፎችን እንዴት እንደሚቀቡ የሚያሳይ ቪዲዮ ይመልከቱ.

[ ]

የታሸጉ ሐምራዊ ረድፎች: ለክረምቱ እንጉዳዮችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የተጨማለቁ ሐምራዊ ረድፎች ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ በተለይም በበዓላት ላይ ደስታን ያመጣሉ. እውነታው ግን በጠርሙሶች ውስጥ እነዚህ እንጉዳዮች በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ, "አስደናቂ" ሐምራዊ ወይም ሊilac ጥላዎች ይኖሩታል.

• ረድፎች - 2,5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 750 ሚሊ;
• ጨው (አዮዲን ያልሆነ) - 40-50 ግ;
• ስኳር - 60 ግራም;
• ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ;
• ጥቁር በርበሬ - እያንዳንዳቸው 5 አተር;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 4 pcs.

በሚያምር ፣ በሚያስደስት እና ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ ለመጨረስ ሐምራዊውን ረድፍ ማራስ እንዴት ያስፈልጋል?

1. ቀደም ሲል የተጸዱ እና የታሸጉ ረድፎችን ወደ ኤንሰሚድ ፓን እናስተላልፋለን, ውሃውን እንሞላለን, ይህም ደረጃው ከፍሬው አካላት ከ1-2 ሴ.ሜ ከፍ ያለ ነው.
2. የእሳቱን አማካይ መጠን በመምረጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት. በተመሳሳይ ጊዜ አረፋውን በተሰቀለ ማንኪያ ያለማቋረጥ ማስወገድ አስፈላጊ መሆኑን እናስታውሳለን። የምርቱን ተፈጥሯዊ ቀለም ለመጠበቅ ½ tsp በውሃ ውስጥ መጨመር ይመከራል። ሲትሪክ አሲድ.
3. የሙቀት ሕክምናውን ከጨረስን በኋላ, ረድፎቹን ወደ ኮላደር እንለውጣለን እና ለማጠቢያው በቧንቧ ስር እናስቀምጣቸዋለን.
4. ከምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ውሃው እንዲፈላስል ያድርጉ, እና ረድፎቹን እዚያው ያጥቁ.
5. በዝርዝሩ ውስጥ የተጠቀሱትን ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ጅምላውን ያብሱ.
6. የጸዳውን የመስታወት መያዣ በእንጉዳይ እንሞላለን, ከላይ እስከ marinade ድረስ እንሞላለን.
7. በተጣበቀ የፕላስቲክ ክዳን እንቆርጣለን ፣ እንዲቀዘቅዝ እናስቀምጠው ፣ በሞቃት ወፍራም ጨርቅ እናሞቅቀዋለን - ብርድ ልብስ ወይም ቴሪ ፎጣ።
8. ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ወደ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ክፍል ውስጥ እናወጣዋለን.

Marinated lilac-እግር እንጉዳይ: ለክረምት የሚሆን አዘገጃጀት

በጣም ማራኪ የሆነ መልክ ደግሞ ለክረምቱ ተመርጦ ወደ ሊilac-እግር መቅዘፊያ ይዘልቃል. ይሁን እንጂ የዚህ እንጉዳይ ጣዕም ሊረሳ አይገባም, ምክንያቱም በጣም ደስ የሚል እና ለስላሳ ነው. እንደነዚህ ያሉት የፍራፍሬ አካላት እንደ የተለየ ምግብ ወይም በሰላጣ ውስጥ እንደ ተጨማሪ አካል ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ.

["]

• ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ - 50 ሚሊሰ;
• ስኳር - 2-3 tbsp. ኤል. (ወይም ለመቅመስ);
• ጨው - 2 tbsp l.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል እና ቅርንፉድ - 4 pcs .;
• ፓፕሪካ - 1 ሳ.

ለቃሚ ረድፎች የተገለጸው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ይህንን ሂደት በትክክል ለማከናወን ይረዳዎታል.

1. የተላጠ እና የታጠበ እንጉዳዮች 1 ሊትር ውሃ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ያፈሱ። በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የተፈጠረውን አረፋ ለማስወገድ በጥብቅ ይመከራል.
2. ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ የበርች ቅጠልን ከቅርንጫፎቹ ጋር ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
3. የተፈጨ ፓፕሪክን አፍስሱ እና ኮምጣጤን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በብረት ክዳን ይሸፍኑ ወይም በናይሎን ይዝጉ።
5. ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ጊዜ በመስጠት ያዙሩት እና በሞቀ ጨርቅ ይሸፍኑ።
6. ወደ ጓዳው ይውሰዱት ወይም ማቀዝቀዣውን ይጠቀሙ, የስራውን ክፍል በአንዱ መደርደሪያ ላይ ይተውት.

Marinated ረድፎች ከፕሮቨንስ ዕፅዋት ጋር: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

ለዚህ የምግብ አሰራር ደረቅ የፕሮቨንስ ቅጠላ ቅጠሎች በተቀቡ ረድፎች ውስጥ ይጨመራሉ, ይህም እንጉዳዮቹን በራሳቸው መንገድ የበለጠ መዓዛ እና ኦሪጅናል ያደርገዋል.

• ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 800 ሚሊ;
• ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
• ጨው እና የተከተፈ ስኳር - 1,5 tbsp. l.;
• ፕሮቨንስ ዕፅዋት - ​​2 tsp;
• የፔፐረር ቅልቅል - 1 tsp;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 5 pcs.

እንዲያዩት እናቀርብልዎታለን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ , እንዲሁም ከፕሮቨንስ ዕፅዋት ጋር የተቀዳ ቀዘፋ ፎቶ.

1. የታሸጉ እንጉዳዮች በጨው ውሃ ውስጥ በማፍላት የሙቀት ሕክምናን ያካሂዳሉ.
2. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ ተደግፈው ለጥቂት ጊዜ ይተዋሉ.

ከመጠን በላይ ፈሳሽ ረድፎቹን እየለቀቀ እያለ፣ ከዝርዝሩ ውስጥ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ማርኒን ማዘጋጀት ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው።

3. ብሬን ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል, ከዚያም ይጣራል (አማራጭ).
4. እንጉዳዮች በተቀቡ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተው በሙቅ marinade ያፈሳሉ ።
5. ባንኮች በብረት ክዳን ተሸፍነው ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ማምከን አለባቸው.
6. እነሱ በናይሎን ሽፋኖች ይዘጋሉ, በብርድ ልብስ ተጠቅልለው እና በዚህም ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛሉ.
7. የቀዘቀዘ ማሰሮዎች አፍ የሚያጠጡ ባዶዎች ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ይወጣሉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለክረምቱ ለተመረጡ ረድፎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ጊዜን ለመቆጠብ የረድፍ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ እንዴት መምረጥ ይቻላል? ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው አማራጭ ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም ነው - ዛሬ በብዙ ኩሽናዎች ውስጥ የሚገኝ ጠቃሚ የወጥ ቤት እቃዎች.

• ረድፎች - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 500 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊ;
• ጨው - ½ tbsp. ኤል.;
• ስኳር - 1 አርት. l.;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ½ የሻይ ማንኪያ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 pcs.

የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ፣ ደረጃ በደረጃ መግለጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን ።

1. የታሸጉ እንጉዳዮች በኩሽና እቃ ውስጥ ባለው መያዣ ውስጥ ይጠመቃሉ እና ሙሉ በሙሉ በቀዝቃዛ ውሃ ተሸፍነዋል (ከምግብ አዘገጃጀት)።
2. ለ 20 ደቂቃዎች "ማብሰያ" ሁነታን እናዘጋጃለን, ከድምጽ በኋላ, ክዳኑን ይክፈቱ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ.
3. ቀደም ሲል የተቀመጠውን ሁነታ ለ 10 ደቂቃዎች እናበራለን እና የወጥ ቤቱን ማሽኑ እስኪጠፋ ድረስ እንጠብቃለን.
4. የተመረጠውን ረድፍ በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ እናሰራጫለን ፣ ወደ ላይኛው ክፍል በጨው እንሞላለን ።
5. በብረት ክዳን እንጠቀጥላለን እና ወደ ላይ እናዞራለን.
6. በአሮጌ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
7. በመቀጠልም ጣሳዎቹን ከስራው ጋር ወደ ወለሉ ወይም ወደ ማቀዝቀዣው እንጓዛለን.

በሮዝሜሪ ረድፎችን እንዴት እንደሚቀቡ

ለክረምቱ የሾርባ ረድፎች ከሮዝሜሪ ቅርንጫፎች ጋር የቀረበው የምግብ አሰራር በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ይህን አማራጭ ለመጠቀም አትፍሩ, ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ትገረማለህ.

• ረድፎች - 3 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
• ሮዝሜሪ - 3 ቅርንጫፎች;
• የተጣራ ስኳር - 3 tbsp. l.;
• ጨው - 2 tbsp l.;
• በርበሬ (ጥቁር ፣ ጥቁር) - እያንዳንዳቸው 5 አተር።

ረድፎችን እንዴት ማራስ እንደሚቻል ፣ የምግብ አሰራሩን ከተጠናቀቀው ምግብ ፎቶ ጋር ያሳያል ። የእሱን እርምጃዎች በመከተል ለቅዝቃዜው ወቅት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.

1. ቀድሞ የተላጠ እና የተከተፈ እንጉዳዮችን በውሃ ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ, ያጠቡ እና በትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
3. ጨው, ስኳር, ዘይት, ኮምጣጤ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ፔፐርኮርን እና የሮማሜሪ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ.
4. ቀስቅሰው እና ለ 2 ሰዓታት ይውጡ, ከጊዜ ወደ ጊዜ በደንብ ያነሳሱ.
5. የሮዝሜሪውን ቅርንጫፎች አውጥተህ ጣለው እና ረድፎቹን በተጠበሰ ዕቃ ውስጥ በማከፋፈል የአየር ኪስ እንዳይኖር ተጫን።
6. በብረት ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ከታች ወፍራም ጨርቅ ያስቀምጡ.
7. ምግቦቹን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ እና ከፈላ በኋላ ማሰሮዎቹን ለ 40 ደቂቃዎች ያፅዱ ።
8. ሽፋኖቹን ይንከባለሉ, ያዙሩት እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያሽጉ.
9. ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ያስወግዱ እና ከ +10 ° ሴ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ያከማቹ.

በቤት ውስጥ በቲማቲም ውስጥ ረድፎችን መሰብሰብ

በክረምቱ ውስጥ በተቀቡ እንጉዳዮች ላይ ረድፎችን ማከማቸት እንመክራለን, የዝግጅቱ ዝግጅት ቲማቲም መጨመርን ያካትታል. ይህ ዝግጅት ለሾርባ እና ለአትክልት ስጋዎች ተስማሚ ነው. በተጨማሪም, ይህ የምግብ አሰራር እንደ የተለየ ምግብ ከቀዘቀዘ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

• ረድፎች - 3 ኪ.ግ;
• የቲማቲም ፓኬት (250 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጨው ሊሆን ይችላል) - 5 tbsp. l.;
• ውሃ - 1 l;
• ጨው - 2,5 tbsp l.;
• ስኳር - 3 አርት. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 7 tbsp l;
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs .;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs .;
• በርበሬ - 1/3 tsp

ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መሰረት በማድረግ ለክረምቱ የተቀዳ ቀዘፋ እንጉዳዮችን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ለመስራት እንመክራለን።

1. የተጸዱ ረድፎችን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, አረፋውን በየጊዜው ከውሃው ላይ ያስወግዱ.
2. በውሃ ውስጥ (ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ), የቲማቲም ፓቼን ይቀንሱ, ጨውና ስኳርን ይጨምሩ, ቅልቅል እና እንዲፈላስል ያድርጉ.
3. እንጉዳዮቹን ወደ ኮላደር እንወረውራለን, ታጥበው ወደ ማራኒዳ እንልካለን.
4. ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ, ከሆምጣጤ በስተቀር ሁሉንም ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ.
5. እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ እንደገና ያብስሉት።
6. ረድፎቹን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ በቲማቲም marinade ውስጥ አፍስሱ ።
7. በብረት ክዳን እንሸፍናለን እና ለማምከን ሙቅ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን.
8. ለ 20 ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ በኋላ ማምከን, ይንከባለል እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ.
9. ከጥቂት ቆይታ በኋላ የቀዘቀዘውን ጥበቃ በመሬት ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ እናወጣለን.

ማሰሮዎች ውስጥ የክረምት ለ marinated horseradish ጋር ረድፍ እንጉዳይ

ለክረምቱ ከፈረስ ፈረስ ሥር ጋር ለተቀቡ ረድፎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው የምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ቅመማ ቅመም ይጨምራል ፣ ይህም ጎርሜቶች እንኳን ይወዳሉ። ይህ ንጥረ ነገር በጣም ጠቃሚ ነው, እና ረድፎች ጋር በማጣመር, በእርስዎ workpiece ላይ ብቻ አመጋገብ ይጨምራል.

• ዋናው ምርት - 2 ኪ.ግ;
• የፈረስ ሥር (በግራር ላይ የተከተፈ) - 1 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊ;
• ጨው - 1,5 tbsp l.;
• ስኳር - 2 አርት. l.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• ውሃ - 1 l;
• ጥቁር በርበሬ - 7 pcs.

ከቀረቡት ፎቶዎች ጋር ረድፎችን ለማርከስ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ስራው እንዴት እንደተሰራ በእይታ እንዲመለከቱ ይረዳዎታል ።

1. የተጣራ እና የተጨመቁ ረድፎችን በውሃ ያፈስሱ, 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, በላዩ ላይ የተፈጠረውን አረፋ ያለማቋረጥ ያስወግዱ.
2. ለማፍሰስ በወንፊት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ እና ከተጠበሰ የፈረስ ሥሩ ጋር እናዝናለን ፣ ይቀላቅሉ።
3. በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና marinade ማዘጋጀት እንጀምራለን ።
4. ጨው, ስኳር, ፔፐር, የበሶ ቅጠል እና ኮምጣጤ በውሃ ውስጥ እናዋህዳለን, ለ 5-7 ደቂቃዎች ያበስላል.
5. ማሰሮዎችን በረድፎች እና በፈረስ ቀስ ብለው ያፈሱ ፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
6. ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማምከን እና ይንከባለል.
7. ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ወይም ልብስ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
8. በቀዝቃዛ ቦታ ወደ ማከማቻ እንሸጋገራለን - በሴላ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ.

ሐምራዊ ረድፎችን በዝንጅብል እንዴት እንደሚለቅሙ

ለክረምቱ የረድፍ እንጉዳዮችን ማራስ እንዲሁ ዝንጅብል በመጨመር ሊከናወን ይችላል ። በምግብ ውስጥ ካለው መጠን ጋር በተቻለ መጠን መጠንቀቅ ስለሚኖርብዎት ይህንን ምርት ሁሉም ሰው አይወደውም ።

• ሐምራዊ ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1 l;
• ጨው - 1,5 tbsp l.;
• ስኳር - 2 አርት. l.;
• አሴቲክ ይዘት - 2 tsp;
• የዝንጅብል ሥር, የተከተፈ - 1 tbsp. ኤል. (ምንም ከላይ, ወይም ለመቅመስ ይውሰዱ);
• ነጭ እና ጥቁር በርበሬ - እያንዳንዳቸው 5 አተር;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 3 pcs.

ደረጃ በደረጃ መግለጫ በመታገዝ በክረምቱ ወቅት ለተቀቡ እንጉዳዮች የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት እንመክራለን.

1. ካጸዱ በኋላ ረድፎች በማፍላት የሙቀት ሕክምና መደረግ አለባቸው.
2. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ሙሉው ሾርባው መቆረጥ አለበት, አንድ የፍራፍሬ አካላት ብቻ ይተዋሉ, በኩሽና ፎጣ ላይ መድረቅ አለባቸው.
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሁሉንም የቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጋር marinade ማዘጋጀት.
4. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው, ማርኒዳውን ያጣሩ እና ረድፎቹን ያፈስሱ.
5. እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ከዝንጅብል ጋር ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅሉ ።
6. በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና በጥብቅ ናይሎን ክዳን ይዝጉ።
7. ለማቀዝቀዝ በክፍሉ ውስጥ ይውጡ እና ከዚያ ለማጠራቀሚያ ወደ ቀዝቃዛ ምድር ቤት ይውሰዱት።

ለክረምቱ የሚቀዘቅዙ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ በጠርሙሶች ውስጥ እንዴት እንደሚመርጡ

ለአንዳንድ የቤት እመቤቶች የኮከብ እንጉዳዮች ከስታር አኒስ እና ቀረፋ ያልተጠበቀ አማራጭ ነው። የሮዋን እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እና እንደነዚህ ያሉ አስደሳች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር እነሱን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

• ረድፎች - 1,5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1 l;
• ኮምጣጤ 9% - 50 ሚሊ;
• ጨው - 1 tbsp l.;
• ስኳር - 2 አርት. l.;
• ቀረፋ - ¼ የሻይ ማንኪያ;
• የበሰለ ኮከብ አኒስ ፍሬ - 1 pc.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 7 pcs.

ረድፎችን እንዴት እንደሚመርጡ የሚያሳይ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲጠቀሙ እንመክራለን.

1. ከቆሸሸ በኋላ, ረድፎቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, አረፋውን ከምድር ላይ ያስወግዱ.
2. በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከቧንቧው ስር ያጠቡ, ለማፍሰስ ይተዉት.
3. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ጥቁር ፔይን, የበሶ ቅጠል, ስታር አኒስ, ቀረፋ እና ኮምጣጤ እንቀላቅላለን.
4. ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው, ያጣሩ እና የተዘጋጁትን ረድፎች ያስቀምጡ.
5. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ ።
6. ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

ቅመማ ቅመም የተሰሩ ረድፎች ከሆምጣጤ ጋር

የእነዚህ የተቀቀለ እንጉዳዮች ጣዕም እና ቅመም በወንዶችዎ ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል።

በእያንዳንዱ ቤተሰብ ዕለታዊ እና የበዓል ምናሌ ላይ የተለያዩ ነገሮችን ይጨምራሉ።

• ራያዶቭካ (የተላጠ እና የተቀቀለ) - 2 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tsp;
• ስኳር - 3 tsp;
• ውሃ - 800 ሚሊ;
• ኮምጣጤ (9%) - 6 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
• ትኩስ በርበሬ - ½-1 ፖድ (ወይም ለመቅመስ);
• ጥቁር እና አተር - እያንዳንዳቸው 8 አተር;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 3 pcs.

ለክረምቱ የታሸጉ ረድፎች በጣም ቀላል ናቸው-

1. ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ይቁረጡ, ተመሳሳይ አሰራርን በፔፐር ይድገሙት.
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
3. የተቀቀለውን እንጉዳዮችን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ እና በ marinade ያፈሱ።
4. ሽፋኖቹን ይንከባለል, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ወደ ታችኛው ክፍል ይውሰዱ.

ከNutmeg ጋር ሐምራዊ ረድፎችን ማጠብ

ለክረምቱ የሮዋን እንጉዳዮችን ከnutmeg ጋር ለማራባት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን በሳምንቱ ቀናትም በጠረጴዛዎ ላይ የሚፈለግ በጣም ጥሩ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል ።

ይህ ዝግጅት በመጀመሪያ እንደ ገለልተኛ ምግብ መጠቀም ይቻላል. በተጨማሪም, ወደ ሰላጣ ወይም ፓይ መሙላት ሊጨመር ይችላል.

• ረድፎች ሐምራዊ - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1,5 l;
• ጨው - 1,5 tbsp l.;
• ስኳር - 2 አርት. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ;
• መሬት nutmeg - ¼ የሻይ ማንኪያ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 pcs .;

ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ የክረምት ለ የኮመጠጠ ረድፎች እርግጠኛ ይሁኑ, ሙቅ ውሃ ውስጥ አስቀድሞ sterilized. በተጨማሪም ፣ የሥራው ክፍል እንዳይበላሽ ለመጠምዘዝ የታቀዱ ክዳኖች እንዲሁ ማምከን አለባቸው ።

1. ከቅድመ-ንጽህና እና ከታጠበ በኋላ ረድፎች ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት, አረፋውን ያስወግዱ.
2. ጨውና ስኳርን አፍስሱ, ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
3. የበርች ቅጠል, nutmeg እና ኮምጣጤ ይጨምሩ.
4. እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው ያለማቋረጥ በማነሳሳት ምድጃውን ያጥፉ ።
5. በእያንዳንዱ ማሰሮ ግርጌ ላይ የተቆረጠውን ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ እና ማርኒዳውን ከረድፎች ጋር ያፈሱ።
6. በብረት ክዳን እናዞራለን ወይም በጥብቅ ናይሎን እንዘጋለን ፣ ማሰሮዎቹን በብርድ ልብስ እንጠቀልላቸዋለን ።
7. ማሰሮዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ታችኛው ክፍል እንወስዳቸዋለን ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ።

ረድፎችን ከሰናፍጭ ጋር እንዴት እንደሚመርጡ: እንጉዳይን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለክረምቱ የማሪን ረድፎች ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው ሰናፍጭ በመጨመር ነው። ይህ አካል እንጉዳዮቹን ቅመም, ለስላሳ እና መዓዛ ያደርገዋል.

• ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tbsp l.;
• ስኳር - 2,5 አርት. l.;
• ደረቅ ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ - 3 tbsp. l.;
• ውሃ - 1 l;
• ዲል ጃንጥላ - 2 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 6 አተር።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ረድፎችን በደረቁ ሰናፍጭ እንዴት እንደሚመርጡ ያሳይዎታል.

1. ካጸዱ እና ከተጠቡ በኋላ, ረድፉ ለ 20 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት, አረፋውን ያስወግዳል.
2. በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, እንዲፈስ ያድርጉ, እና እስከዚያ ድረስ ማራኒዳውን ያዘጋጁ.
3. ከምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ውሃው እንዲፈላ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ዲዊች ፣ ደረቅ ሰናፍጭ እና በርበሬ ይጨምሩ ።
4. አረፋ እንዳይፈጠር ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ኮምጣጤን ያፈሱ።
5. ረድፎችን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ከላይ እስከ ላይ ያዘጋጁ ፣ ባዶ እንዳይኖር ወደ ታች ይጫኑ እና ሙቅ marinade ያፈሱ።
6. በጠባብ የኒሎን ክዳን ይዝጉ, እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ጓዳው ይውሰዱ.

የባህር ውስጥ ረድፎች: ለክረምቱ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የታሸጉ ረድፎችን ለመሥራት በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራርን እናቀርባለን. የፍራፍሬ አካላትን የሚዘጋጅበትን ጊዜ ግምት ውስጥ ካላስገባ, ከዚያም የመሰብሰብ ሂደቱ ራሱ በጣም ፈጣን ነው. በተጨማሪም, ከተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የመጀመሪያው ናሙና ከጥቂት ቀናት በኋላ ሊወሰድ ይችላል.

• ረድፍ - 2 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tsp;
• ስኳር - 1,5 አርት. l.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ኮምጣጤ 9% - 4 tbsp l;
• የባህር ዛፍ ቅጠል እና ቅርንፉድ - 2 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - 10 pcs.

በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የረድፎችን መምረጥ እንዴት ነው?

1. እንጉዳዮች ይደረደራሉ, የተጣበቁ ቆሻሻዎች ይወገዳሉ, እንዲሁም የእግሮቹ የታችኛው ክፍል.
2. ለብዙ ሰዓታት በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ, ሾርባውን ያጥፉ.

የፍራፍሬ አካላት ከመጠን በላይ ፈሳሽ በሚፈስሱበት ጊዜ ማሪንዳዳውን ያዘጋጁ-

3. ቀይ ሽንኩርቱ ተጣርቶ በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ እና ከወይን ኮምጣጤ ጋር ይጣመራል.
4. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ, ቅልቅል, በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
5. እንጉዳዮቹን ያሰራጩ እና በ 0,5-1 tbsp ውስጥ ያፈስሱ. የተጣራ ወይም የተቀቀለ ውሃ, ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያበስላል.
6. ጅምላው በተጸዳዱ ማሰሮዎች ላይ ይሰራጫል ፣ ተጠቅልሎ ፣ ቀዝቅዞ ወደ ምድር ቤት ይወሰዳል።

በጠርሙሶች ውስጥ ለክረምቱ ከሲትሪክ አሲድ ጋር ማሪንቲንግ ረድፎች

ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ረድፎች በሆምጣጤ ወይም በሆምጣጤ ይዘት የተሠሩ ናቸው። ሆኖም ግን, ሌላ መከላከያ, ሲትሪክ አሲድ, በዚህ ጉዳይ ላይ በጣም ጥሩ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል እንደሚችል ሁሉም ሰው አይያውቅም.

• ረድፍ - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 600 ሚሊ;
• ሲትሪክ አሲድ - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - 3 tsp;
• ስኳር - 1,5 አርት. l.;
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - 13-15 pcs .;
• የባህር ዛፍ ቅጠል, ቅርንፉድ - ለመቅመስ.

ከፎቶ ጋር አንድ የምግብ አሰራር ከሲትሪክ አሲድ ጋር በመጨመር ረድፎችን እንዴት እንደሚቀቡ ያሳያል?

1. በመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮቹን ማዘጋጀት አለብዎት: ከቆሻሻ ማጽዳት, በውሃ ውስጥ መታጠብ እና ለ 20 ደቂቃዎች መቀቀል (600 tbsp 1% ኮምጣጤ ወደ 6 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጨምሩ).
2. ሾርባውን ያፈስሱ, እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ለማፍሰስ ይተዉት.
3. ከምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል እና ክራንች በውሃ ውስጥ ያዋህዱ።
4. ቀስቅሰው, በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ, ከዚያም ያጣሩ.
5. ማሪንዳውን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት እና እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ, ለ 7-10 ደቂቃዎች ያፍሱ.
6. ረድፎቹን ከማርኒዳ ጋር በ 0,5 l ጠርሙሶች (ማምከን) ያሰራጩ.
7. በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለተጨማሪ ማምከን ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ።
8. ተንከባለሉ ፣ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ይውሰዱ።

ቅመማ ቅመም የተሰሩ ረድፎች ከነጭ ሽንኩርት ጋር

በጠርሙሶች ውስጥ ለክረምቱ የተዘጋጁ ጣፋጭ ማርሚድ ረድፎችን ሌላ መንገድ እናቀርባለን. ወደ እንጉዳዮቹ የተጨመረው ነጭ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀቱን የበለጠ ስውር እና የሚያምር ጣዕም ይሰጠዋል, ይህም ሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት የሚወዱት ነው.

• ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tbsp.;
• ውሃ - 700 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 9% - 3 tbsp l;
• ስኳር - 1,5 አርት. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 10-13 እንክብሎች;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 4 pcs.

ለክረምቱ ረድፎችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በመጨመር እንዴት መሰብሰብ ይቻላል?

1. በ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ውስጥ በ 1 ሊትር መጠን ውስጥ የተጣራ እና የተጨመቁ ረድፎችን በውሃ ያፈስሱ, እንዲፈላ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በእባጩ ጊዜ አረፋውን በሾለ ማንኪያ ላይ ከላዩ ላይ ማስወገድዎን አይርሱ.
2. ውሃውን አፍስሱ, በዝርዝሩ ውስጥ በተጠቀሰው አዲስ ክፍል ውስጥ ያፈስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
3. ነጭ ሽንኩርቱን ያፅዱ እና ይቁረጡ, ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ, ጨውና ስኳር ይጨምሩ, ቅልቅል.
4. ቅጠሉን ይጣሉት እና እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
5. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቀቅሉት እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት.
6. ረድፎቹን ከ marinade ጋር በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ይንከባለሉ ።
7. መጠቅለል, ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እና ወደ ሴላር አውጣ.

የቃሚ ረድፎችን ከከርበም ቅጠሎች ጋር

ረድፎችን ለማንሳት ሌላው የምግብ አዘገጃጀት አዲስ የኩሬን ቅጠሎች መጨመርን ያካትታል. ይህ ንጥረ ነገር እንጉዳዮቹን ለስላሳ ሸካራነት ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ እና ለስላሳ መዓዛ ይሰጣል ።

• ረድፎች - 3 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ - 9%;
• ጨው - 3 tbsp l.;
• ስኳር - 4 tbsp. l .;
• ውሃ - 1 l;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 እንክብሎች;
• ካርኔሽን - 4 አዝራሮች;
• ጥቁር ጣፋጭ - 10 ቅጠሎች.

የረድፍ እንጉዳዮችን በኩሬን ቅጠሎች እንዴት መሰብሰብ ይቻላል?

1. ካጸዱ እና ካጠቡ በኋላ, ረድፉን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው.
2. ውሃውን አፍስሱ እና በአዲስ ክፍል ይሞሉ, መጠኑ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገለጻል.
3. ጨው, ስኳርን ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አረፋውን ያለማቋረጥ ያስወግዱ.
4. በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ የኩሬው ቅጠሎችን እናስቀምጣለን ፣ ½ የነጭ ሽንኩርት ክፍል ወደ ቁርጥራጮች እና ½ ክፍል ተቆርጧል።
5. እንጉዳዮቹን ከላይ ወደ ግማሽ ማሰሮው ያለ marinade ያሰራጩ እና 1 tbsp ያፈሱ። ኤል. ኮምጣጤ, ከዚያም እንጉዳዮቹን እንደገና አስቀምጡ.
6. የኩሬን ቅጠሎችን, የቀረውን ነጭ ሽንኩርት እና ክራንቻዎችን ከላይኛው ሽፋን ጋር ያሰራጩ.
7. በ 1 ተጨማሪ tbsp ውስጥ አፍስሱ. ኤል. ኮምጣጤ እና ከዚያ በኋላ በሚፈላ marinade ውስጥ ብቻ ያፈሱ።
8. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንሽከረክራለን, ገለበጥነው እና በአሮጌ ብርድ ልብስ እንለብሳለን, ከዚያም ወደ ሴላር አውጥተነዋል.

ረድፎችን በሽንኩርት እንዴት እንደሚመርጡ

በክረምቱ ውስጥ ለክረምቱ ረድፎችን እንዴት ሌላ መምረጥ ይችላሉ? ብዙ እመቤቶች ቀይ ሽንኩርት ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምራሉ.

የምግብ አዘገጃጀቱ ራሱ በጣም ቀላል መሆኑን ልብ ይበሉ, ነገር ግን የእንጉዳይ ጣዕም ጣፋጭ ነው.

• ረድፍ - 2,5 ኪ.ግ;
• አምፖል ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት - 300 ግራም;
• ውሃ - 700 ሚሊ;
• Nutmeg - አንድ መቆንጠጥ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;
• ጨው - 1,5 tbsp l.;
• ስኳር - 2,5 አርት. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 6 tbsp l.

እያንዳንዱ የታሸገ የረድፍ እንጉዳይ ደረጃ ከሚዛመደው መግለጫ ጋር በፎቶው ላይ ይታያል-

1. የተዘጋጁ እንጉዳዮች በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
2. በወንፊት ወይም በቆርቆሮ ውስጥ ይለፉ, ያጠቡ እና በሚፈላ marinade ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
3. ጨው + ስኳር + ኮምጣጤ + የበሶ ቅጠል + nutmeg በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይተዋወቃል እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስላል።
4. sterilized መስታወት ኮንቴይነሮች ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ሽንኩርት አንድ ንብርብር ጋር የተሞላ ነው.
5. ከዚያም ረድፎቹ ይሰራጫሉ እና በሙቅ ማሪንዳድ ወደ ላይ ይሞላሉ.
6. ባንኮች በክዳኖች ተሸፍነዋል እና ለ 40 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይጸዳሉ.
7. ይንከባለሉት, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ወደ ጓዳው ያወጡታል.

ረድፎችን ከሎሚው ጋር ለመቅመስ የምግብ አሰራር

እንዲሁም የረድፍ እንጉዳዮችን ከሎሚ ሽቶ ጋር ለመቀባት እናቀርባለን። ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባው በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ያለው ሙሌት ሁሉንም የእንጉዳይ ምግቦችን አፍቃሪዎችን ይማርካል። እንደ ገለልተኛ መክሰስ በጠረጴዛው ላይ ሊቀመጥ ወይም ለስላጣዎች እንደ ረዳት ንጥረ ነገር መጨመር ይቻላል.

• ዋናው ምርት - 2,5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 800 ሚሊ;
• የዶልት ዘሮች - 1 tbsp. l.;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ኤል. (ከላይ ያለ);
• ጨው - 1 tbsp l.;
• ስኳር - 2 አርት. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 50 ሚሊ;
• ጥቁር በርበሬ - 10 አተር።

ከላይ ያለውን የምርት ዝርዝር በመጠቀም ረድፎችን እንዴት ማራስ ይቻላል?

1. የተላጠ እና የታሸጉ ረድፎች ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ.
2. በወንፊት ላይ ይቀመጣሉ, እና ካጠቡ በኋላ በሚፈላ marinade ውስጥ ይተዋወቃሉ.
3. ማሪናድ: ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በውሃ ውስጥ ይቀላቅላሉ, ከሎሚ ጣዕም በስተቀር, ለ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ.
4. ረድፎች ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች በማራናዳ ውስጥ ይበቅላሉ.
5. የሎሚ ጣዕም ይፈስሳል, ይደባለቃል እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስላል.
6. ሁሉም ነገር በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ ይሰራጫል እና በጥብቅ ናይሎን ክዳን ይዘጋል።
7. ባንኮች ለማቀዝቀዝ በክፍሉ ውስጥ ይቀራሉ, ከዚያም ወደ ጓዳው ይወሰዳሉ.

ራያዶቭኪ ለክረምቱ ከቆርቆሮ ጋር ተቀባ

ጀማሪ የቤት እመቤቶች እንኳን እንጉዳዮችን ከቆርቆሮ ረድፎች ጋር ለማራባት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት ይችላሉ ። ቀላል ደንቦችን መከተል በቂ ነው, እና የስራው ክፍል ከ 12 ወራት በላይ ይቀመጣል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ የሚዘጋጁት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጉዳዮች በእርግጠኝነት በበዓል ጠረጴዛዎ ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ይሆናሉ ።

• ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ - 800 ሚሊሰ;
• ኮሪደር - 1 tsp;
• ስኳር - 1,5 tbsp. l .;
• ጨው - 1 tbsp l.;
• ኮምጣጤ (9%) - 50 ሚሊ;
• Allspice - 5 አተር.

ለክረምቱ የረድፍ እንጉዳዮችን እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል የሚያሳይ አማራጭ የራሱ ሚስጥሮች አሉት. በዚህ ሁኔታ, እንጉዳዮቹ አስቀድመው አልተቀቡም, ነገር ግን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቃጠላሉ.

1. ረድፎቹን ያጽዱ, ያጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ኮሊንደርን ከረድፎች ጋር አንድ ላይ ለ 5-10 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት ፣ አሰራሩን ብዙ ጊዜ ይድገሙት።
3. ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ሁሉ marinade ያዘጋጁ እና እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ ።
4. ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ።
5. ከላይ እስከ ላይ ባለው ማሪንዳድ ይሙሉት እና በጠባብ ናይሎን ክዳኖች ይዝጉ።
6. በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ ፣ ወደ ጓዳው ይውሰዱ።

ለክረምቱ የመከር ረድፎችን ከወይን ኮምጣጤ ጋር

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወይን ኮምጣጤን በመጠቀም በቤት ውስጥ የቃሚ ረድፎችን ይመርጣሉ. በእሱ አማካኝነት የስራው መዓዛ እና ጣዕም ከሌላው በኩል ይገለጣል. በተጨማሪም, እንደዚህ አይነት መከላከያ ሲኖር, አነስተኛ የቅመማ ቅመሞች እንኳን ሳይቀር የፍራፍሬ አካላትን ውስብስብነት ያጎላሉ.

• ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1 l;
• ጨው - 1,5 tbsp l.;
• ስኳር - 2 አርት. l.;
• ወይን ኮምጣጤ - 150 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 10 አተር;
• ሮዝሜሪ - 1 ቅጠል.

የምግብ አዘገጃጀቱ ደረጃ በደረጃ መግለጫ, እንዲሁም አንድ ፎቶ ረድፎችን እንዴት ማራስ እንደሚቻል ያሳያል.

1. የተዘጋጁትን ረድፎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናሰራጫለን, ጨውና ስኳርን ጨምረናል, ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ.
2. ከወይን ኮምጣጤ በስተቀር ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን እናስተዋውቃለን እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ እናበስላለን።
3. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, እሳቱን ወደ መካከለኛ ሁነታ ያብሩ እና እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
4. ረድፎቹን በተጠበሱ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ marinadeውን ያጣሩ ፣ እንደገና እንዲፈላ እና ከዚያ ወደ እንጉዳዮቹ እንፈስሳለን።
5. ጥብቅ በሆነ የፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይውጡ.
6. የቀዘቀዙትን ጣሳዎች ከስራው ጋር በሴላ ውስጥ እናወጣለን ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

እንደሚመለከቱት ፣ በቤት ውስጥ ረድፎችን ማጠብ በጭራሽ ከባድ አይደለም ፣ የቀረው ሁሉ ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንዲኖሮት እመኛለሁ!

ረድፎችን በኮሪያ ውስጥ መሰብሰብ-ቀላል የምግብ አሰራር ከቪዲዮ ጋር

የኮሪያው የምግብ አዘገጃጀት ረድፉን ለክረምቱ በጣም ቀላል በሆነ ሁኔታ እንዲያጠቡ ይፈቅድልዎታል ፣ ይህም የዕለት ተዕለት ምናሌዎን በትክክል ያበለጽጋል። በተጨማሪም, ይህ የምግብ አሰራር በማንኛውም የበዓል ድግስ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል. እንጉዳዮች ከአትክልቶች ጋር በማጣመር ተጨማሪ የምግብ ማጠራቀሚያ እና ለሰውነትዎ ጠቃሚ ቪታሚኖች ይሆናሉ.

• ረድፎች - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1 l;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ;
• ካሮት - 3 ሥር ሰብሎች;
• ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች;
• ስኳር - ½ tbsp. ኤል.;
• ጨው - 1 tbsp l.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• መሬት ኮሪደር - 1 tsp;
• መሬት paprika - 2 tsp;
• ተጨማሪ የኮሪያ ካሮት ቅመም - 1,5 tbsp.

እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ሊመረዙ ከሚችሉት መርዝ ለመጠበቅ በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በተሰጡት ሁሉም ህጎች መሰረት የፍራፍሬ አካላትን ማቆየት አስፈላጊ ነው.

እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ ለማድረግ ይሞክሩ, እና ሁልጊዜም ይደሰቱበታል, ምክንያቱም ለእርስዎ በጠረጴዛው ላይ በጣም ከሚፈለጉት ውስጥ አንዱ ይሆናል.

1. ካጸዱ እና ከተጠቡ በኋላ, ረድፎቹ ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ.
2. አንድ ኮላደር ውስጥ ይጣሉት እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ይውጡ.
3. ካሮቶች ተላጥተው ታጥበው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል፣ ሽንኩርቶች ተጥለው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።
4. አትክልቶችን እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
5. እንጉዳዮቹን በማራናዳ ውስጥ ያሰራጩ, ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
6. ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና በተሰነጠቀ ማንኪያ ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ያሰራጩ።
7. ማሪንዳው በወንፊት ውስጥ ይለፋሉ, እንደገና በትንሽ ሙቀት ላይ እንዲፈላስል ይፈቀድለታል.
8. ከ 7-10 ደቂቃዎች በኋላ, ከምድጃው ውስጥ ይወገዳሉ እና ረድፎቹ በሙቀት ይሞላሉ.
9. በተቀቀሉ ክዳኖች ይንከባለሉ, ይገለበጡ እና ሙቅ ልብሶችን ይሸፍኑታል - ያረጀ የክረምት ጃኬት, የፀጉር ቀሚስ, ወፍራም ሹራብ, ወዘተ.
10. እስከ 2 ቀናት የሚፈጅ ሙሉ ማቀዝቀዝ ከተጠናቀቀ በኋላ, ባዶ የሆኑ ማሰሮዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.

እንዲሁም የረድፎችን የባህር ማጥመጃ ምስላዊ ቪዲዮ እንዲመለከቱ እናቀርብልዎታለን።