የሱፍ አበባ ዘይት ፣ የወይራ ዘይት ፣ የበለሳን ዘይት እና ሌሎች ምርጫ

ስለዚህ ፣ ለ ሰላጣ ፣ ለመጥበስ ምን ዓይነት ዘይት ጥሩ ነው? እስቲ እንረዳው።

ለአንድ ሰላጣ ፣ ያልተጣራ እና ያልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ጠቃሚ ነው ፣ በዚህ ውስጥ ከተፈጥሮ የሚገኙ ሁሉም ጠቃሚ ክፍሎች ተጠብቀዋል። ነገር ግን በእንደዚህ ዓይነት ዘይት ማብሰል በጥብቅ የተከለከለ ነው። በሙቀት ሕክምና ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይተዉታል እና በካርሲኖጂንስ መልክ አሉታዊ ባህሪያትን ያገኛል። ስለዚህ በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ መጥበሱ የተሻለ ነው። ግን ከሱፍ አበባ ዘይት በተጨማሪ የወይራ ዘይት ፣ የበቆሎ ዘይት ፣ የአኩሪ አተር ዘይት እና ተልባ ዘይት በጣም የተለመዱ ናቸው።

የዘይቱን ጠቃሚነት በእሱ ውስጥ ባለው ፖሊኒንቹሬትድ ፋቲ አሲዶች ይዘት እንወስን ፡፡

እነዚህ አሲዶች በካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ላይ በጣም ጥሩ ውጤት አላቸው እና የልብ ድካም እና atherosclerosis ን ለመከላከል ጠቃሚ ናቸው። ፖሊኒንዳክሬትድ አሲዶች የ “መጥፎ ኮሌስትሮል” ደረጃን ዝቅ ያደርጋሉ ፣ የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላሉ እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ። በ polyunsaturated fatty acids ይዘት መሠረት ዘይቶች እንደሚከተለው ይሰራጫሉ

1 ኛ ቦታ - የሊን ዘይት - 67,7% ከ polyunsaturated fatty acids;

2 ኛ ቦታ - የሱፍ አበባ ዘይት - 65,0%;

3 ኛ ደረጃ - የአኩሪ አተር ዘይት - 60,0%;

4 ኛ ደረጃ - የበቆሎ ዘይት - 46,0%

5 ኛ ደረጃ - የወይራ ዘይት - 13,02%።

እኩል አስፈላጊ አመላካች የተመጣጠነ የሰባ አሲዶች ይዘት ነው, በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ በቀጥታ ተቃራኒ ውጤት ያለው። ስለዚህ የተመጣጠነ የሰባ አሲዶች አነስተኛ ይዘት ያለው ዘይት ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል ፡፡

1 ኛ ቦታ - የበፍታ ዘይት - 9,6% የተሟሉ የሰባ አሲዶች;

2 ኛ ቦታ - የሱፍ አበባ ዘይት - 12,5%;

3 ኛ ደረጃ - የበቆሎ ዘይት - 14,5%

4 ኛ ደረጃ - የአኩሪ አተር ዘይት - 16,0%;

5 ኛ ደረጃ - የወይራ ዘይት - 16,8%።

ደረጃው በጥቂቱ ተለውጧል ፣ ሆኖም ተልባ እና የሱፍ አበባ ዘይቶች አሁንም መሪ ቦታዎችን ይይዛሉ ፡፡

ሆኖም ፣ ሌላ ደረጃን ማገናዘብ ምክንያታዊ ነው - ይህ የቫይታሚን ኢ ይዘት ይዘት ደረጃ ነው ቫይታሚን ኢ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው። የቆዳውን አወቃቀር ማሻሻል እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ እድገትን መከላከል ብቻ ሳይሆን የሕዋሶችን እርጅና ሂደት ያቀዘቅዛል እና የሕዋስ አመጋገብን ያሻሽላል ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል እንዲሁም የደም መርጋት ይከላከላል።

ለቫይታሚን ኢ ይዘት ደረጃ መስጠት (የበለጠ ፣ የዘይቱ ውጤት የተሻለ ነው)

1 ኛ ቦታ - የሱፍ አበባ ዘይት - በ 44,0 ግራም 100 mg;

2 ኛ ቦታ - የበቆሎ ዘይት - 18,6 ሚ.ግ;

3 ኛ ደረጃ - የአኩሪ አተር ዘይት - 17,1 ሚ.ግ;

4 ኛ ደረጃ - የወይራ ዘይት - 12,1 ሚ.ግ.

5 ኛ ቦታ - የበፍታ ዘይት - 2,1 ሚ.ግ;

ስለዚህ እጅግ በጣም ጠቃሚው ዘይት የሱፍ አበባ ዘይት ነው ፣ ይህም ከፖሉአንሳይትሬትድ እና ከተሟሟት የሰባ አሲዶች ይዘት አንፃር በ 2 ኛ እና በቫይታሚን ኢ 1 ኛ ደረጃ ላይ ይገኛል ፡፡

ደህና ፣ የእኛ ደረጃ አሰጣጥ የበለጠ የተሟላ እና የዘይቱ ግምገማ ጥራት ያለው ስለሆነ አንድ ተጨማሪ እንመለከታለን ደረጃ - ለመጥበስ የትኛው ዘይት ምርጥ ነው? ቀደም ሲል የተጣራ ዘይት ለመጥበሻ ተስማሚ መሆኑን አስቀድመን አግኝተናል ፣ ግን “የአሲድ ቁጥር” ተብሎ ለሚጠራው ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው ፡፡ ይህ ቁጥር በነዳጅ ውስጥ ነፃ የቅባት አሲዶችን ይዘት ያሳያል ፡፡ በሚሞቁበት ጊዜ በጣም በፍጥነት ይበላሻሉ እና ኦክሳይድ ያስከትላሉ ፣ ዘይቱን ጎጂ ያደርጉታል ፡፡ ስለዚህ ፣ ይህ ቁጥር ዝቅተኛ ፣ ለመጥበሱ ይበልጥ ተስማሚ የሆነው ዘይት-

1 ኛ ቦታ - የሱፍ አበባ ዘይት - 0,4 (የአሲድ ቁጥር);

1 ኛ ቦታ - የበቆሎ ዘይት - 0,4;

2 ኛ ቦታ - የአኩሪ አተር ዘይት - 1;

3 ኛ ደረጃ - የወይራ ዘይት - 1,5;

4 ኛ ደረጃ - የበፍታ ዘይት - 2.

የሊን ዘይት በጭራሽ ለማቅለጥ የታሰበ አይደለም ፣ ግን የሱፍ አበባ ዘይት እንደገና መሪነቱን ወሰደ። ስለዚህ ምርጡ ዘይት የሱፍ አበባ ነው ፣ ግን ሌሎች ዘይቶችም ብዙ ጠቃሚ ነገሮችን ይዘዋል እና በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ለምሳሌ ፣ የተልባ ዘይት ጥቅሞች ከብዙ ቪታሚኖች በተጨማሪ (ሬቲኖል ፣ ቶኮፌሮል ፣ ቢ ቡድን ቫይታሚኖች ፣ ቫይታሚን ኬ) በተጨማሪ የቫይታሚን ኤፍ አካል የሆኑ ሙሉ የ polyunsaturated የሰባ አሲዶችን የያዘ በመሆኑ በቀላሉ የማያሻማ ነው። (የኦሜጋ ቤተሰብ 3 እና ኦሜጋ -6 የሰባ አሲዶች)። እነዚህ አሲዶች በሰው አካል ውስጥ ባዮሎጂያዊ ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ።

የወይራ ዘይት ፣ ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ቢወዱትም ፣ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በመጨረሻዎቹ ቦታዎች ላይ ይቀራል ፣ በሁለቱም በ polyunsaturated እና በተሟሉ የሰባ አሲዶች ይዘት ፣ እና በቪታሚን ኢ ይዘት ግን ግን በእሱ ላይ መቀቀል ይችላሉ ፣ ያስፈልግዎታል የተጣራ ዘይት ይምረጡ.

የተጣራ የወይራ ዘይት “የተጣራ የወይራ ዘይት” ፣ “ቀላል የወይራ ዘይት” ፣ እንዲሁም “የተጣራ የወይራ ዘይት” ወይም “የወይራ ዘይት” ይባላል። ቀለል ያለ ጣዕም እና ቀለም የሌለው ብርሃን ነው።

ዘይቱን በተመጣጣኝ መጠን መውሰድዎን እርግጠኛ ይሁኑ እና ወጣት እና ጤናማ ይሁኑ! ዝም ብለው አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም 100 ግራም ዘይት 900 kcal የሚጠጋ ይይዛል ፡፡