ሩዝ ጤናማ ምግብ ነው? በካርቦሃይድሬት ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው? አርሴኒክ አለው?
ሩዝ በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የበለፀገ በመሆኑ ይታወቃል ነገርግን ለብዙዎቻችን ጤናማ ምግብ ነው። የአርሴኒክ ብክለት ከባድ ችግር ነው, እና ኦርጋኒክ ሩዝ እንኳን ከዚህ ዕጣ ፈንታ አላመለጠም.
ሩዝ ለብዙ ሰዎች ጤናማ ምግብ ነው። የሩዝ አንዱ ጥቅም ከግሉተን ነፃ መሆኑ ነው። በተጨማሪም, ይህ ሁለገብ ምርት ነው, ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ሩዝ በዓለም ዙሪያ ዋና ምግብ ነው።
አብዛኛው ሰው የሚበሉት አብዛኛው ቪታሚኖች፣ ማዕድኖች እና ፋይበር የያዙ ውጫዊውን ቅርፊት (ብራን) እና ጀርም ለማስወገድ የተቀነባበረ ነጭ ሩዝ ነው።
ቡናማ ሩዝ ሁሉም ፋይበር፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድኖች ያሉት ሲሆን ከነጭም የተለየ ነው። ቡናማ ሩዝ ለማኘክ ረጅም ጊዜ ይወስዳል እና ከነጭ ሩዝ የበለጠ አርኪ ነው። ጠግቦ እንዲሰማዎት ብዙ ቡናማ ሩዝ መብላት የለብዎትም። ነጭ ሩዝ የሚያጣብቀውን ለስላሳ ስታርች ለማስወገድ ነጭ ሩዝ ያለማቋረጥ መታጠብ አለበት ፣ቡናማ ሩዝ ውስጥ ደግሞ ስቴቹ ከቅርፊቱ በታች ነው እና ብዙ ጊዜ መታጠብ አያስፈልገውም።
ወደ ቡናማ ሩዝ ያለው ጉዳቱ ውጫዊው ዛጎል በጣም ጠንካራ ስለሆነ እና ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል - 45 ደቂቃዎች! ይህ ለብዙ ሰዎች በጣም ረጅም ነው እና ነጭ ሩዝ በጣም ተወዳጅ የሆነበት ዋና ምክንያት ነው.
የግፊት ማብሰያውን በመጠቀም የማብሰያ ጊዜውን በግማሽ ይቀንሳል, ነገር ግን ሩዝ ትክክለኛውን ሁኔታ እስኪያገኝ ድረስ ሌላ 10 ደቂቃ መጠበቅ አለብዎት. ቡናማ ሩዝ ዝቅተኛ ስብ እና ኮሌስትሮል በመኖሩ እና ጥሩ የሴሊኒየም እና ማንጋኒዝ ምንጭ በመሆን ይታወቃል።
ነጭ ሩዝ በጣም ጥሩ የማንጋኒዝ ምንጭ ሲሆን በስብ እና ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ነው።
ቡናማ ሩዝ እንደ ነጭ ሩዝ ተመሳሳይ የካሎሪ እና የካርቦሃይድሬት መጠን ይይዛል እና አንድ በመቶ ተጨማሪ ፕሮቲን ብቻ ይይዛል። ግን ብዙ ተጨማሪ ቪታሚኖች እና ማዕድናት አሉት. በሩዝ ውስጥ በጣም ብዙ ካርቦሃይድሬት አለ? ካርቦሃይድሬትስ መጥፎ አይደለም. ከመጠን በላይ መብላት መጥፎ ነው. "በጣም ብዙ ካርቦሃይድሬትስ" የሚባል ነገር የለም, ነገር ግን አንዳንድ ሰዎች ሩዝን ጨምሮ የሚበሉትን የምግብ መጠን እንደገና ማጤን ያስፈልጋቸዋል.
ሩዝ በካርቦሃይድሬት (በካርቦሃይድሬትስ) የበለፀገ ነው, ለዚህም ነው በመላው ዓለም ያሉ ሰዎች ሩዝ የሚበሉት. ሰውነታችን ካርቦሃይድሬትን ለኃይል ያቃጥላል፣ ልክ መኪና ቤንዚን እንደሚያቃጥል ሞተሩ እንዲሰራ እና ዊልስ እንዲዞር። እያንዳንዳችን እንደ ሜታቦሊዝም እና እንደ አካላዊ እንቅስቃሴያችን የተወሰነ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬት ያስፈልገናል.
የሰሜን አሜሪካ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች 1/2 ኩባያ ሩዝ በቂ አገልግሎት እንደሆነ የተስማሙ ይመስላሉ። እንደ ቻይና እና ህንድ ባሉ ሀገራት ውስጥ ሩዝ የዕለት ተዕለት ምግባቸው ዋና አካል በሆነባቸው አገሮች ውስጥ ያሉ ሰዎች በእነዚህ ደንቦች ብቻ ሊሳቁ ይችላሉ.
ሩዝ በአርሴኒክ ተበክሏል? የአርሴኒክ ብክለት ትልቅ ችግር ነው። ከአፈር ውስጥ አርሴኒክን የሚያመነጨው የሩዝ እርሻዎች በውሃ የተጥለቀለቁ ከመሆናቸው እውነታ ጋር የተያያዘ ነው. ሩዝ በመሬት ላይ ከሚገኙ ሰብሎች የበለጠ የአርሴኒክ ክምችት አለው። ይህ ጉዳይ ከረጅም ጊዜ በፊት ቆይቷል፣ ነገር ግን ስለሱ የተማርነው በቅርብ ጊዜ ነው።
ኦርጋኒክ ያልሆነ አርሴኒክ በ65 በመቶ ሩዝ ምርቶች ውስጥ ይገኛል። የአለም አቀፍ የካንሰር ምርምር ኤጀንሲ ይህንን ኬሚካል ከ100 ሃይለኛ ካርሲኖጂንስ ውስጥ አንዱ አድርጎ ይዘረዝራል። ፊኛ፣ ሳንባ፣ ቆዳ፣ ጉበት፣ ኩላሊት እና የፕሮስቴት ካንሰር እንደሚያመጡ ይታወቃል። አስፈሪ ነገሮች!
አብዛኞቹ ቡናማ ሩዝ ብራንዶች አደገኛ የሆነ የአርሴኒክ መጠን ይይዛሉ። ነገር ግን ነጭ ሩዝ ብዙም የተበከለ ነው. ሩዝ ማቀነባበር አብዛኛው የዚህ ንጥረ ነገር በውስጡ የሚገኝበትን ውጫዊ ሽፋን ያስወግዳል.
ኦርጋኒክ ሩዝ ከኦርጋኒክ ካልሆኑ ሩዝ የበለጠ ንፁህ ነው።
ግን ያ ብቻ አይደለም። አርሴኒክ በአፈር ውስጥ ለዘላለም የመቆየት አዝማሚያ ያለው ከባድ ብረት ነው።
ምን ይደረግ? ቡናማ ሩዝ በጣም ገንቢ ነው, ነገር ግን የበለጠ አርሴኒክ ይዟል. የእኛ መፍትሔ ዝቅተኛው የአርሴኒክ ብክለት ደረጃ ያላቸውን ኦርጋኒክ የህንድ ባስማቲ ሩዝ ወይም ኦርጋኒክ ካሊፎርኒያ ባስማቲ ሩዝ መመገብ ነው። እና ትንሽ ሩዝ እንበላለን እና እንደ ኩዊኖ ፣ ማሽላ ፣ ገብስ ፣ በቆሎ እና ቡክሆት ያሉ ሌሎች ጥራጥሬዎችን እንበላለን።