አስደናቂው የቶፉ ዓለም

ቶፉ የሚገኘው የአኩሪ አተር ወተትን ከቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ጋር በማሞቅ ነው: ወተቱ ይጠናከራል እና ቶፉ ይፈጠራል. በአምራች ቴክኖሎጂ እና በ coagulant አይነቶች ላይ በመመስረት ቶፉ የተለየ ሸካራነት ሊኖረው ይችላል። የቻይንኛ ጠንካራ ቶፉጠንካራ ፣ ሸካራነት ያለው ነገር ግን ከተበስል በኋላ ለስላሳ ፣ የቻይና ቶፉ በውሃ መፍትሄ ይሸጣል። ሊበስል, ሊቀዘቅዝ, በፓን ላይ የተጠበሰ እና የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. ብዙውን ጊዜ በካርቶን ውስጥ ይሸጣሉ. ሐር ቶፉ: እንከን የለሽ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ ለሰላጣ ፣ ለሾርባ ፣ ለንፁህ እና ለስላሳዎች ተስማሚ። እንዲሁም ሊጋገር እና ሊጠበስ ይችላል. ሐር ቶፉ በሳጥኖች ውስጥ ይሸጣል. ሲዘጋ ለረጅም ጊዜ በቤት ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል, እና ሲከፈት - በማቀዝቀዣው ውስጥ 1-2 ቀናት ብቻ. የተቀቀለ የተጋገረ ቶፉበጤና ምግብ መደብሮች እና በእስያ ገበያዎች ውስጥ የተለያዩ አይነት የተጋገረ ቶፉ መግዛት ይችላሉ። ከቻይና ደረቅ ቶፉ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም የተሰራ ነው: ሰሊጥ, ኦቾሎኒ, ባርቤኪው ኩስ, ወዘተ. የዚህ አይነት ቶፉ ስጋን ይመስላል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በትንሽ መጠን በሰሊጥ ወይም በኦቾሎኒ ዘይት ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው, ከዚያም ጣዕሙን እና መዓዛውን በተሻለ ሁኔታ ይገልጣል. የተጋገረ ቶፉ ለእስያ ፓስታ ምግቦች፣ የአትክልት ዱባዎች እና ጥቅልሎች ምርጥ ነው። የቀዘቀዘ ቶፉየጃፓን የቀዘቀዘ ቶፉ ስፖንጅ ሸካራነት እና የተለየ ጣዕም አለው። በመጀመሪያ እይታ ከዚህ አይነት ቶፉ ጋር በፍቅር መውደቅ በጣም ከባድ ነው። አስፈላጊ ከሆነ ቶፉን እራስዎ ከቅመሞች ጋር በ marinade ውስጥ ማቀዝቀዝ ይሻላል። የቀዘቀዙ ቶፉ ዘይትን በደንብ ስለሚስብ እና በጣም ወፍራም ስለሚሆን በጥልቀት አለመበስበሱ የተሻለ ነው። እና ንጹህ አያደርግም. ቶፉ እና ሌሎች የአኩሪ አተር ምርቶች ብዙውን ጊዜ በአትክልት በርገር እና ሙቅ ውሾች ውስጥ ያገለግላሉ። ልጆች ብቻ ይወዳሉ. ቶፉን መግዛት እና ማከማቸት የቶፉ ትኩስነት ልክ እንደ ወተት ትኩስነት አስፈላጊ ነው. በሚገዙበት ጊዜ, የምርት ቀንን መመልከትዎን ያረጋግጡ, የተከፈተውን ጥቅል በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ያስቀምጡ. የቻይንኛ ቶፉ በትንሽ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት እና ውሃውን በየቀኑ መቀየርዎን ያረጋግጡ. ትኩስ ቶፉ ደስ የሚል ጣፋጭ መዓዛ እና መለስተኛ የለውዝ ጣዕም አለው። ቶፉ የጣፋጭ ሽታ ካለው, ከዚያ በኋላ ትኩስ አይደለም እና መጣል አለበት. ከመጠን በላይ እርጥበትን ማስወገድ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቶፉን ማድረቅ. ይህንን ለማድረግ ጥቂት የወረቀት ፎጣዎችን በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ, ቶፉን ወደ ሰፊ ሽፋኖች ይቁረጡ, በፎጣዎቹ ላይ ያስቀምጡ እና ደረቅ ያድርቁ. ይህ ዘዴ ለስላሳ, ለስላሳ ቶፉ ተስማሚ ነው. የቻይንኛ ቶፉን ለማድረቅ ከፈለጉ የሚከተሉትን ማድረግ ያስፈልግዎታል: - ቶፉን በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ ፣ በላዩ ላይ ከባድ ነገር ያስቀምጡ ፣ ለምሳሌ የታሸገ ቲማቲም ፣ እና ያዘው ። የሚወጣውን ፈሳሽ ወደ ማጠቢያ ገንዳ ውስጥ አፍስሱ። የቶፉ ቅድመ አያያዝ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች በትንሹ የተጠበሰ ቶፉ ይጠራሉ. በዘይት ውስጥ የተጠበሰ አይብ ማራኪ ወርቃማ ቀለም እና አስደሳች ገጽታ ያገኛል. ከተጠበሰ በኋላ, አይብ በዶሮ ላይ ሊመረጥ ወይም ሊበስል ይችላል, ከዚያም ወደ ሰላጣ ወይም የአትክልት ሾርባዎች መጨመር ይቻላል. ቶፉን የሚያጠናክሩበት ሌላው መንገድ የቶፉን ቁርጥራጮቹን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ማጠጣት ነው። በሁለቱም ሁኔታዎች ፕሮቲኖች ይጠፋሉ, እና ተጨማሪ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አይብ አይፈርስም. ምንጭ፡ eatright.org ትርጉም፡ ላክሽሚ