ኮምጣጤ የጥንቶቹ ምርት ነው። የተጠቀሰው በ5000 ዓክልበ. የጥንት የወይን ጠጅ ሰሪዎች ወይኑ ክፍት በሆነ ዕቃ ውስጥ እንደተቀመጠ አስተውለዋል ፣ ወደ ጎምዛዛ ይለወጣል። የሥራውን ውጤት የማይጥለው, አጠቃቀሙን አግኝቷል. በመጀመሪያ፣ ኮምጣጤው የተሠራው በባቢሎን፣ በጥንቷ ግብፅ እና በአሦር ከዘንባባ ወይን ነው። ለህክምና አገልግሎት እና ጥማትን ለማርካት ያገለግል ነበር።
ቀስ በቀስ, በምርመራው ውስጥ, ሰዎች ኮምጣጤ ሌሎች ምርቶች እንዳይበላሹ ይከላከላል, ውሃን ያጸዳል እና ስጋውን ለስላሳ ያደርገዋል. በእሱ መሰረት, ለምግብ ማቅለጫዎች ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ይቻላል. እስከ ዛሬ ድረስ, ኮምጣጤ ለእያንዳንዱ ኩሽና - ለምግብ ማብሰያ, ለማርባት እና ለቤት ውስጥ ፍላጎቶች ሁለገብ መሳሪያ ነው.
የኮምጣጤ ዓይነቶች ብዙ ያሳያሉ እና ከብዙ ያልተጠበቁ ምርቶች ሊሠሩ ይችላሉ. ለማብሰል በጣም ተወዳጅ የሆኑት ምን ዓይነት ኮምጣጤ ዓይነቶች ናቸው?
የበለሳን ኮምጣጤ
ይህ በጣም ውድ ከሚባሉት ኮምጣጤዎች አንዱ ነው, ግን መሪ ነው. የተፈጠረው በጣሊያን ማዴና ከተማ ሲሆን ከእነዚህም ነጭ ወይን ዝርያዎች እንደ ላምብሩስኮ, ትሬቢኖ የተሰራ ነው. ትኩስ ጭማቂ ወደ ጥቁር ጥቁር ስብስብ ይዘጋጃል, ከዚያም ከወይን ኮምጣጤ ጋር ይደባለቃል እና በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ያረጀ - ቢያንስ ለ 3 ዓመታት, አንዳንድ ዓይነቶች እና 100 ዓመታት ኮምጣጤ ማብሰል.
መጀመሪያ ላይ እንደ ፈዋሽ የበለሳን ወይም አፍሮዲሲያክ ጥቅም ላይ ይውላል, እና ዛሬ የበለሳን ኮምጣጤ በጣሊያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ወደ ሰላጣ ልብሶች, ማስጌጥ ተጨምሯል.
Ryሪ ኮምጣጤ
Mediterraneanሪ ኮምጣጤ በሜድትራንያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን እንደ ምሑር ተጨማሪ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡ በአንዳሉሲያ አውራጃ ውስጥ ከስፔን የሸሪ ሆምጣጤ የትውልድ ቦታ። Yearsሪ ሆምጣጤ ለብዙ ዓመታት ተወላጅ የሆኑትን ስፔናውያንን ብቻ የሚጠቀመው እና በውጭ አገር እንደ ትርፍ ንግድ አልቆጠረውም ፡፡ ግን በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ለፈረንሣይ አንዳሉሺያ ምስጋና ይግባው ፣ ኮምጣጤ ከርቤ ላይ መሰራጨት ጀመረ ፣ የጎተራዎችን ልብ አሸነፈ ፡፡
Sherሪ ኮምጣጤ ጥቁር አምበር ቀለም እና የተቦረቦረ ፣ ፍራፍሬ እና አልሚ ጣዕም አለው ፡፡ የተቀነጨበ ደግሞ ከስድስት ወር እስከ አስርት ዓመታት ይለያያል ፡፡ ትንሹ ቪንጋሬ ዴ ጄረዝ ይባላል ፣ ቢያንስ አንድ ዓመት ዕድሜ ያለው - ቪናግሬ ዴ ጄረዝ ሬዘርቫ ፣ ከ 100 ዓመት በላይ የሆነው - ግራን ሪሰርቫ።
Raspberry ኮምጣጤ
የዝግጅቱ ቀላልነት ቢኖረውም, የራስበሪ ኮምጣጤ እንዲሁ ከፍተኛ ዋጋ አለው. እንግሊዘኛ በዚህ ጣፋጭ መረቅ አማካኝነት የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. ነገር ግን የፍራፍሬ ኮምጣጤ የትውልድ ቦታ እንደ ፈረንሳይ ይቆጠራል, እና ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት ለመጀመሪያ ጊዜ እዚያ ማድረግ ጀመሩ. በወይን ኮምጣጤ ውስጥ የተዘፈቁ ምርጥ እንጆሪዎች፣ ቆመው እና መፍሰስ ብዙ ትኩስ ፍሬዎችን ይጨምራሉ።
Raspberry ኮምጣጤ በማይታመን ሁኔታ ጣዕም ያለው ነው ፣ ስለሆነም ለሰላጣዎች ፣ ለጣፋጭ ምግቦች እና ለመብላት ትልቅ መደመር ይሆናል። እንዲሁም ይህ ኮምጣጤ በኮስሜቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
አፕል cider ኮምጣጤ
አፕል cider ኮምጣጤ በዝቅተኛ ዋጋ እና በታላቅ ጥቅሞች ምክንያት በአስተናጋጆቻችን ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። በእርስ በርስ ጦርነት እና በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ቁስሎችን ለማከም ጥቅም ላይ ውሏል.
የአፕል ኬሪን ኮምጣጤ እራሱን ለጠንካራ ስጋ እንደ ማራናዳ እና እንደ ተጠባቂ አረጋግጧል - በአፕል ኮምጣጤ ውስጥ በተሸፈነ ጨርቅ ውስጥ ተጠቅልሎ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠለጠላል ፣ ስጋው ለብዙ ቀናት ይቆያል ፡፡
Astragony ኮምጣጤ
ታራጎን ከሳይቤሪያ እና ሞንጎሊያ ወደ እኛ መጥቷል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል, እና በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን, በጥንታዊ የፈረንሳይ ምግብ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ተደርጎ ይወሰድ ነበር.
የታራጎን ግንዶች ለቃሚዎች ለማዘጋጀት እና ሆምጣጤን ለማጣፈጥ በተናጠል ያገለግላሉ ፡፡ ነጭ የወይን የወይን ኮምጣጤ ከታርጋራን ቡቃያዎች ጋር እና በጥቂት ሳምንታት ውስጥ ጣዕሙን ያበስላል ፡፡