ትሩፍሎች በጣም ጠቃሚ እና እጅግ ውድ የሆኑ እንጉዳዮች ናቸው. የእነዚህ የፍራፍሬ አካላት አንድ ኪሎ ግራም ዋጋ ብዙ ሺህ ዩሮ ሊደርስ ይችላል. ስለዚህ ፣ ትሩፍሎችን ለማምረት ትክክለኛውን ቴክኖሎጂ ከተቆጣጠሩ እና እነዚህን እንጉዳዮች ለማሳደግ ጥሩ ሁኔታዎችን ከፈጠሩ ፣ እራስዎን በእውነት ማበልጸግ ይችላሉ። እውነት ነው, መከሩ በጣም ረጅም ጊዜ (እስከ 7 አመት) መጠበቅ አለበት. እናም በዚህ ጊዜ ሁሉ, በ mycelium የተዘራው ቦታ መረገጥ የለበትም.
ትሩፍል (ከላቲ. ቲዩበር) - የማርሱፒያል እንጉዳይ ዝርያ ነው. የፈንገስ ፍሬ አካል ቲዩበርስ ፣ ሥጋ ያለው ፣ ከ10-20 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ ከመሬት በታች ይበቅላል። ብዙ የ truffle ዓይነቶች አሉ። በመሠረቱ በደቡብ ፈረንሳይ እና በሰሜን ጣሊያን ደኖች ውስጥ ትሩፍሎች ይበቅላሉ, ነገር ግን በአገራችን, በቤላሩስ, በዩክሬን እና በመካከለኛው እስያ ይገኛሉ.
የ truffle እንጉዳይ እንዴት እንደሚበቅል በዚህ ገጽ ላይ ተገልጿል.
ትሩፍሎች ምን ይመስላሉ
ትሩፍሉ saprophyte ነው. እንደ ኦክ እና ቢች ካሉ የዛፎች ሥሮች ጋር mycorrhiza ይፈጥራል እና ከአፈር ውስጥ ኦርጋኒክ ቁስን ይመገባል። የፍራፍሬ አካላት, እንደ አንድ ደንብ, መደበኛ ያልሆነ ጠፍጣፋ, ክብ ወይም ሞላላ ቅርጽ አላቸው. ላይ ላዩን ፋይበር ነው። የትራክቱ ቀለም በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. በዐውደ-ጽሑፉ ውስጥ እንጉዳዮች ድንችን ሊመስሉ ወይም የእብነ በረድ መልክ ሊኖራቸው ይችላል. ቀለም የሌላቸው ጠርዞች ያላቸው ጅራቶች ሊኖሩ ይችላሉ. የከረጢት ቅርጽ ያላቸው ከረጢቶች፣ ሉላዊ ስፖሮች እና ጠፍጣፋ አከርካሪዎች ያሉት። ሁሉም ዓይነት ትሩፍሎች የሚበሉ አይደሉም። በጣም ዋጋ ያላቸው የፈረንሳይ ጥቁር ወይም ፔሪጎርድ እና ነጭ የፒዬድሞንት ትሩፍሎች ናቸው. በአገራችን ውስጥ በዋናነት አንድ ዓይነት ትሩፍ አለ - የበጋ. እነዚህ እንጉዳዮች በልዩ የሰለጠኑ ውሾች እና አሳማዎች እርዳታ ይፈለጋሉ. አንዳንድ ጊዜ ከበሰበሱ ቅጠሎች በታች ትሩፍሎችን በተናጥል ማግኘት ይችላሉ - መሃሎች በላያቸው ያንዣብባሉ።
ጥቁር፣ ወይም ክረምት፣ ትሩፍሉ ክብ ቅርጽ ያለው የቱቦ ፍራፍሬ አካል አለው፣ ያልተስተካከለ ጥቁር ወይም ጥቁር ግራጫ። መጠኑ ከዎልት እስከ መካከለኛ መጠን ያለው ፖም ይለያያል. የፍራፍሬው አካል ብስባሽ ቀይ ነው, ካበሰለ በኋላ ሐምራዊ-ጥቁር ይሆናል. ይህ እንጉዳይ ጠንካራ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው.
ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች በእጽዋት እና በእንስሳት ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ቁጥራቸው እና ትኩረታቸው ቋሚ አይደለም እናም እንደ ወቅቱ, የአየር ሁኔታ, ስነ-ምህዳር እና ሌሎች ሁኔታዎች ይወሰናል. በበጋ ወቅት በእርጥበት እጥረት ፣ በእንጉዳይ ውስጥ የእንስሳት ንጥረ ነገሮች ትኩረት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፣ እና እንጉዳይ ራሱ ከዚህ መርዛማ ይሆናል።
በእነዚህ ፎቶዎች ላይ ትራፍሎች ምን እንደሚመስሉ ይታያል-
ትሩፍሎችን በትክክለኛው መንገድ እንዴት እንደሚያሳድጉ
እንደ ጥቁር ትሩፍሎች ያሉ እንጉዳዮችን ማብቀል የሚቻለው በኦክ, ቀንድ, ዎልት እና የቢች ቁጥቋጦዎች ውስጥ ብቻ ነው. ይህ ፈንገስ የሚያበቅለው በእነዚህ ዛፎች ሥሮች ላይ ነው, ከእነሱ ጋር mycorrhiza ይፈጥራል. ተፈጥሯዊ ወይም ልዩ የተተከሉ ቁጥቋጦዎችን መጠቀም ይችላሉ. ለዚህ ፈንገስ እድገት ሌላው አስፈላጊ ሁኔታ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ነው. ትሩፍ በክረምት በጣም ኃይለኛ በረዶዎችን እና በበጋ ከፍተኛ ሙቀትን አይታገስም. መለስተኛ ክረምት እና ቀዝቃዛ፣ እርጥብ የበጋ ወቅት ያስፈልገዋል። ትሩፍሎች ሊበቅሉ የሚችሉት በካልቸር አፈር ውስጥ ብቻ ነው. በተጨማሪም መሬቱ በደንብ የተሞላ እና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ መሆን አለበት.
ሰው ሰራሽ የጤፍ ዝርያዎችን ማልማት ወደ መሬት መትከል እና ከተፈጥሮ የእንጉዳይ መኖሪያዎች አፈርን ወደ አፈር መጨመር ይደርሳል.
ትሩፍሎችን ከማብቀልዎ በፊት እንጉዳይ በሚበቅልበት ሥሩ ላይ በዛፎች ላይ ትክክለኛውን ቦታ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው ። ከሁሉም የአየር ሁኔታ ክስተቶች, ከሌሎች ተክሎች እና እንዲሁም ከእንስሳት መከላከል አለበት. መሬቱ ከቁጥቋጦዎች እና ከሌሎች ፈንገሶች ነጻ መሆን አለበት. ቦታው ከሌሎች ዛፎች በተወሰነ ርቀት ላይ የሚገኝ መሆን አለበት, ይህም የትራክቶችን እድገት እና እድገትን ሊጎዳ ይችላል. አፈር ለ pH መፈተሽ አለበት. ለምን የአፈር ናሙና በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ነጭ ኮምጣጤ ወደ ውስጡ ያፈስሱ. ድብልቁ ትንሽ ከቀዘቀዘ, አፈሩ ለትራፊክ ተስማሚ አይደለም - አልካላይን መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ ሎሚ ቀስ በቀስ ወደ መሬት መጨመር አለበት. ከዚያም ብዙ ዛፎችን መትከል ያስፈልግዎታል - ኦክ, ሃዘል, ቢች, ቀንድ ቢም.
ትሩፍሎችን በትክክል ለማራባት ማይሲሊየም ከተፈጥሯዊ የእንጉዳይ መኖሪያነት ከተወሰደ አፈር ጋር አብሮ መምጣት አለበት. ይህንን ለማድረግ ከ10-15 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ ማይሲሊየም መቆፈር እና ከዛፎች አጠገብ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የበሰለውን የፈንገስ አካል ወደ ብዙ ቁርጥራጮች መስበር እና ከዛፉ ሥሮች አጠገብ ማስቀመጥ ይችላሉ። አሁን አንዳንድ ኩባንያዎች የዎልትት ዛፍ ችግኞችን አስቀድመው በተተከለው ትሩፍል ስፖሮች ይሸጣሉ። እንደነዚህ ዓይነት ዛፎችን በሚተክሉበት ጊዜ ከመኖሪያ አካባቢ ተጨማሪ መሬት አያስፈልግም. Mycelium transplantation በበጋ መጨረሻ ወይም በመጸው መጀመሪያ ላይ መከናወን አለበት.
ትሩፍሎችን ለማልማት አስፈላጊው ሁኔታ በበጋው ወቅት በሞቀ ውሃ ውስጥ በብዛት እና አዘውትሮ ማጠጣት ነው. ማንም እንዳይረግጠውም ማረጋገጥ አለብህ። ችግኞችን ከተተከሉ ከ5-7 ዓመታት በኋላ መኸር ይታያል. ፍሬ ማፍራት ለ 25-30 ዓመታት ይቆያል. የፍራፍሬ አካላት በአብዛኛው በአፈር ውስጥ እያንዳንዳቸው 3-7 ቁርጥራጮች ባሉ ጎጆዎች ውስጥ ይገኛሉ. ትሩፍሎች ሲበስሉ, ከላያቸው ላይ ያለው መሬት ትንሽ ከፍ ይላል, እና ከጎጆው አጠገብ ያለው ሣር ይደርቃል. እነዚህ ምልክቶች እንደ መኸር መጀመሪያ ሆነው ያገለግላሉ. እንደ አንድ ደንብ, ትሩፍሎች በመከር ወቅት ይበስላሉ እና እስከ ክረምት ድረስ ይሰበሰባሉ. እያንዳንዱ እንጉዳይ በብራና ውስጥ መጠቅለል እና በደረቅ ሩዝ ውስጥ መቀመጥ አለበት - በዚህ መንገድ በእንጉዳይ ውስጥ እርጥበት ይጠበቃል. ከዚህም በላይ ከምድር ላይ ሙሉ በሙሉ ማጽዳት የለባቸውም. ምድር እንጉዳዮችን ከጣዕም ማጣት እና ከማይክሮ ህዋሳት ይከላከላል። እንጉዳዮች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.