ማውጫ
ቫይታሚን ቢ 1 (ታያሚን) በሰውነት ላይ የሚኖረውን ዋና ውጤት ለይቶ የሚያሳውቅ ፀረ-ነዊቲክ ቫይታሚን ይባላል ፡፡
ቲያሚን በሰውነት ውስጥ ሊከማች ስለማይችል በየቀኑ እንዲመገብ አስፈላጊ ነው ፡፡
ቫይታሚን ቢ 1 የሙቀት-ማስተካከያ ነው - በአሲድ አከባቢ ውስጥ እስከ 140 ዲግሪዎች ማሞቂያ መቋቋም ይችላል ፣ ግን በአልካላይን እና ገለልተኛ በሆነ አካባቢ ውስጥ ከፍተኛ የሙቀት መጠንን የመቋቋም አቅም ይቀንሳል።
ቫይታሚን B1 የበለጸጉ ምግቦች
በ 100 ግራም ምርት ውስጥ የሚገኝ ግምታዊ ተገኝነት
የቫይታሚን B1 ዕለታዊ ፍላጎት
ለቫይታሚን ቢ 1 ዕለታዊ ፍላጎት-አዋቂ ሰው - 1,6-2,5 mg ፣ ሴት - 1,3-2,2 mg ፣ አንድ ልጅ - 0,5-1,7 mg።
የቫይታሚን ቢ 1 አስፈላጊነት ይጨምራል-
- ከፍተኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ;
- ስፖርት መጫወት;
- በአመጋገብ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ይዘት መጨመር;
- በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ (ፍላጎቱ ከ30-50% ያድጋል);
- ኒውሮ-ሳይኮሎጂካል ጭንቀት;
- እርግዝና;
- ጡት ማጥባት;
- ከተወሰኑ ኬሚካሎች (ሜርኩሪ ፣ አርሴኒክ ፣ ካርቦን ዲልፋይድ ፣ ወዘተ) ጋር መሥራት;
- የጨጓራና የአንጀት በሽታዎች (በተለይም ከተቅማጥ ጋር ከተያዙ);
- ማቃጠል;
- የስኳር በሽታ;
- አጣዳፊ እና ሥር የሰደደ ኢንፌክሽኖች;
- አንቲባዮቲክ ሕክምና.
ጠቃሚ ባህሪዎች እና በሰውነት ላይ ያለው ተጽዕኖ
ቫይታሚን B1 በሜታቦሊዝም ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ፣ በዋነኝነት ካርቦሃይድሬትስ ፣ ለመበስበስ ምርቶቻቸው ኦክሳይድ አስተዋጽኦ ያደርጋል። በአሚኖ አሲዶች ልውውጥ ፣ በ polyunsaturated fatty acids ፣ በካርቦሃይድሬትስ ወደ ስብ ውስጥ በመለወጥ ውስጥ ይሳተፋል።
ቫይታሚን ቢ 1 በሰውነት ውስጥ ላለው እያንዳንዱ ሕዋስ መደበኛ ተግባር በተለይም ለነርቭ ሴሎች አስፈላጊ ነው ፡፡ የነርቭ ስሜትን ኬሚካላዊ አስተላላፊ ለሆነው የአቴቴልቾሊን ተፈጭቶ አንጎልን ያነቃቃል ፣ ለልብና የደም ሥር (endocrine) ስርዓቶች አስፈላጊ ነው ፡፡
ቲያሚን የጨጓራ ጭማቂውን የአሲድነት መጠን ፣ የሆድ እና የአንጀት ሞተር ተግባርን መደበኛ ያደርጋል እንዲሁም የሰውነት ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል። የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ የጡንቻን እና የልብ ሥራን መደበኛ ያደርጋል ፣ የሰውነት እድገትን ያበረታታል እንዲሁም በስብ ፣ በፕሮቲን እና በውሃ ልውውጥ ውስጥ ይሳተፋል።
የቫይታሚን እጥረት እና ከመጠን በላይ
የቪታሚን ቢ 1 እጥረት ምልክቶች
- የማስታወስ ችሎታን ማዳከም;
- ድብርት;
- ድካም;
- መርሳት;
- የእጆች መንቀጥቀጥ;
- ልዩነት;
- ብስጭት መጨመር;
- ጭንቀት;
- ራስ ምታት;
- እንቅልፍ ማጣት;
- የአእምሮ እና የአካል ድካም;
- የጡንቻ ድክመት;
- የምግብ ፍላጎት ማጣት;
- በትንሽ አካላዊ እንቅስቃሴ የትንፋሽ እጥረት;
- በጥጃ ጡንቻዎች ውስጥ ህመም;
- የቆዳ ማቃጠል ስሜት;
- ያልተረጋጋ እና ፈጣን ምት.
በምግብ ውስጥ በቫይታሚን B1 ይዘት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች
ቲማሚን በመዘጋጀት ፣ በማከማቸት እና በማቀነባበር ጊዜ ይሰበራል ፡፡
የቫይታሚን ቢ 1 እጥረት ለምን ይከሰታል
በሰውነት ውስጥ የቫይታሚን ቢ 1 እጥረት ከመጠን በላይ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ፣ አልኮል ፣ ሻይ እና ቡና ሊከሰት ይችላል። በኒውሮሳይሲክ ውጥረት ወቅት የቲያሚን ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።
በአመጋገብ ውስጥ ያለው የፕሮቲን እጥረት ወይም ከመጠን በላይ የቫይታሚን ቢ 1 መጠንንም ይቀንሰዋል ፡፡