ጃፓን በዓለም ዙሪያ በተለይም በቬጀቴሪያኖች ዘንድ የታወቁ እንደ ቶፉ እና ሚሶ ያሉ ብዙ ምግቦች መኖሪያ ነች። ሆኖም፣ እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ጃፓን ለቬጀቴሪያን ተስማሚ አገር ከመሆን የራቀ ነው።
ምንም እንኳን ጃፓን ቀደም ሲል አትክልት-ተኮር ብትሆንም, ምዕራባዊነት የምግብ አሠራሩን ሙሉ በሙሉ ቀይሯል. አሁን ስጋ በሁሉም ቦታ የሚገኝ ነው፣ እና ብዙ ሰዎች ስጋ፣ አሳ እና የወተት ተዋጽኦ መኖሩ ለጤናቸው በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ተገንዝበዋል። ስለዚህ በጃፓን ቬጀቴሪያን መሆን ቀላል አይደለም. የእንስሳት ተዋጽኦዎችን መጠቀም በጣም በሚመከርበት ማህበረሰብ ውስጥ ሰዎች ወደ ቬጀቴሪያን የመመገቢያ መንገድ ያዳላሉ።
ሆኖም ግን, በመደብሮች ውስጥ ብዙ አይነት የአኩሪ አተር ምርቶችን ማግኘት እንችላለን. የቶፉ አፍቃሪዎች በተለያዩ የቶፉ ዓይነቶች እና ልዩ የሆኑ ባህላዊ የአኩሪ አተር ምርቶች ከአኩሪ አተር የተፈለፈሉ መደርደሪያዎችን በማየታቸው ደስ ይላቸዋል። የባቄላ እርጎ የሚገኘው በሚሞቅበት ጊዜ ከሚፈጠረው የአኩሪ አተር ወተት አረፋ ነው.
እነዚህ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በሬስቶራንቶች ውስጥ ከዓሳ እና ከባህር አረም ጋር ይቀርባሉ እና "ዳሺ" ይባላሉ. ነገር ግን እራስዎ ሲያበስሏቸው, ያለ ዓሳ ማድረግ ይችላሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ጨው ወይም አኩሪ አተርን እንደ ማጣፈጫ ብቻ ሲጠቀሙ እነዚህ ምግቦች ጣፋጭ ናቸው. በሪዮካን (የጃፓን ባሕላዊ ታታሚ እና ፉቶን ሆቴል) ወይም ምግብ ማብሰያ ቦታ ላይ የምትኖሩ ከሆነ፣ እንዲሁም የጃፓን ኑድል ያለ ዳሺ ለመሥራት መሞከር ትችላለህ። በአኩሪ አተር ማጣመም ይችላሉ.
ብዙ የጃፓን ምግቦች በዳሺ ወይም አንዳንድ ዓይነት የእንስሳት ተዋጽኦዎች (በተለይም አሳ እና የባህር ምግቦች) ስለሚዘጋጁ በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ የቬጀቴሪያን አማራጮችን ማግኘት በጣም ከባድ ነው። ቢሆንም, እነሱ ናቸው. የጃፓን የዕለት ተዕለት ምግብ የሆነ አንድ ሰሃን ሩዝ ማዘዝ ይችላሉ. ለጎን ምግቦች፣ አትክልት ኮምጣጤ፣ የተጠበሰ ቶፉ፣ የተጠበሰ ራዲሽ፣ የአትክልት ቴምፑራ፣ የተጠበሰ ኑድል፣ ወይም ኦኮኖሚያኪ ያለ ስጋ እና መረቅ ይሞክሩ። ኦኮኖሚያኪ አብዛኛውን ጊዜ እንቁላል ይይዛል, ነገር ግን ያለ እንቁላል እንዲያበስሏቸው መጠየቅ ይችላሉ. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ የእንስሳት ተዋጽኦዎችን የያዘውን ድስ መተው ያስፈልጋል.
ለጃፓኖች በጠፍጣፋዎ ላይ የማይፈልጉትን በትክክል ማብራራት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም "ቬጀቴሪያንነት" ጽንሰ-ሐሳብ በእነሱ በብዛት ጥቅም ላይ የማይውል እና ግራ የሚያጋባ ነው. ለምሳሌ ስጋ አልፈልግም ካልክ ያለ ትክክለኛ ስጋ የበሬ ወይም የዶሮ ሾርባ ሊሰጡህ ይችላሉ። የስጋ ወይም የዓሣ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ከፈለጉ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት በተለይም ከዳሺ ይጠንቀቁ።
በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርበው ሚሶ ሾርባ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል አሳ እና የባህር ምግቦችን ይይዛል። እንደ ኡዶን እና ሶባ ያሉ የጃፓን ኑድልሎች ተመሳሳይ ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ እነዚህን የጃፓን ምግቦች ያለ ዳሺ ምግብ ቤቶች እንዲያበስሉ መጠየቅ አይቻልም ምክንያቱም የጃፓን ምግብ መሰረት የሆነው ዳሺ ነው። ለኑድል እና ለአንዳንድ ሌሎች ምግቦች ሾርባዎች ቀድሞውኑ ተዘጋጅተዋል (ምክንያቱም ጊዜ ይወስዳል ፣ አንዳንዴም ብዙ ቀናት) ፣ የግለሰብን ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ ነው። በጃፓን ሬስቶራንቶች ውስጥ የሚቀርቡት ብዙ ምግቦች ከእንስሳት መገኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ምንም እንኳን ግልጽ ባይሆንም ወደ መግባባት መምጣት አለቦት።
ዳሺን ለማስወገድ ከፈለጉ ፒዛ እና ፓስታ የሚያገኙበት የጃፓን-ጣሊያን ምግብ ቤት መጎብኘት ይችላሉ። አንዳንድ የቬጀቴሪያን አማራጮችን ማቅረብ እና ምናልባት ፒዛን ያለ አይብ መስራት ይችላሉ ምክንያቱም ከጃፓን ሬስቶራንቶች በተለየ ትዕዛዙ ከደረሰ በኋላ ምግብ ያበስላሉ።
በአሳ እና በባህር ምግብ የተከበበ መክሰስ ካላስቸገረህ የሱሺ ምግብ ቤቶችም አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ። ልዩ ሱሺን ለመጠየቅ አስቸጋሪ አይሆንም, ምክንያቱም ሱሺ በደንበኛው ፊት መደረግ አለበት.
በተጨማሪም መጋገሪያዎች ሌላ መሄድ አለባቸው. በጃፓን ያሉ መጋገሪያዎች በአሜሪካ ወይም በአውሮፓ ውስጥ ከለመድነው ትንሽ ለየት ያሉ ናቸው። ጃም፣ፍራፍሬ፣ቆሎ፣አተር፣እንጉዳይ፣ካሪየስ፣ኑድል፣ሻይ፣ቡና እና ሌሎችንም ጨምሮ ከተለያዩ መክሰስ ጋር የተለያዩ ዳቦዎችን ያቀርባሉ። ብዙውን ጊዜ ያለ እንቁላል, ቅቤ እና ወተት ያለ ዳቦ አላቸው, ይህም ለቪጋኖች ተስማሚ ነው.
በአማራጭ፣ የቬጀቴሪያን ወይም የማክሮባዮቲክ ምግብ ቤት መጎብኘት ይችላሉ። እዚህ ብዙ እፎይታ ሊሰማዎት ይችላል፣ቢያንስ እዚህ ያሉት ሰዎች ቬጀቴሪያኖችን ስለሚረዱ በምግብዎ ውስጥ የእንስሳት ተዋፅኦዎችን ለማስወገድ ከመጠን በላይ መሄድ የለብዎትም። ማክሮባዮቲክስ ባለፉት ጥቂት አመታት ውስጥ ሁሉም ቁጣዎች ናቸው, በተለይም በወጣት ሴቶች ላይ ስለ ቁመታቸው እና ጤንነታቸው የሚጨነቁ ናቸው. የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች ቁጥርም ቀስ በቀስ እየጨመረ ነው።
ከታች ያለው ድህረ ገጽ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት ለማግኘት ይረዳዎታል።
ከአሜሪካ ወይም ከአውሮፓ ጋር ሲነፃፀር የቬጀቴሪያንነት አስተሳሰብ በጃፓን እስካሁን ድረስ በደንብ አልታወቀም, ስለዚህ ጃፓን ለቬጀቴሪያኖች ለመኖርም ሆነ ለመጓዝ አስቸጋሪ አገር ናት ማለት ይቻላል. ከ30 ዓመታት በፊት እንደነበረው ከአሜሪካ ጋር ተመሳሳይ ነው።
በጃፓን ውስጥ በሚጓዙበት ጊዜ ቬጀቴሪያን መሆንዎን መቀጠል ይቻላል, ነገር ግን በጣም ይጠንቀቁ. በአገርዎ ምርቶች የተሞሉ ከባድ ሻንጣዎችን መያዝ የለብዎትም፣ የሀገር ውስጥ ምርቶችን ይሞክሩ - ቬጀቴሪያን ፣ ትኩስ እና ጤናማ። እባካችሁ ወደ ጃፓን ለመሄድ አትፍሩ ምክንያቱም በጣም ለቬጀቴሪያን ተስማሚ አገር ስላልሆነ ብቻ።
ብዙ ጃፓናውያን ስለ ቬጀቴሪያንነት ብዙ አያውቁም። በጃፓንኛ "ስጋ እና አሳ አልበላም" እና "ዳሺን አልበላም" የሚሉ ሁለት አረፍተ ነገሮችን ማስታወስ ጠቃሚ ነው, ይህ ጣፋጭ እና በተረጋጋ ሁኔታ እንዲመገቡ ይረዳዎታል. የጃፓን ምግብ እንደተደሰቱ እና ወደ ጃፓን በሚያደርጉት ጉዞ እንደተደሰቱ ተስፋ አደርጋለሁ።
ዩኮ ታሙራ